Home SonstigesFoodgeschenke Würzige Nussmischung – für die restlichen 11 Monate

Würzige Nussmischung – für die restlichen 11 Monate

von Alex

Ich habe diesen Winter schon mal gebrannte Mandeln gemacht. Sind toll gelungen, nur sind sie auch eine sportliche Herasuforderung. Man muss sehr viel Rühren und es ist nicht ganz unanstrengend. Bei den Koch-Banausen habe ich eine andere Variante gefunden. Sie sind hier nicht süß sondern pikant, mag ich fast noch lieber da sie sich schön zu Erwachsenengetränken kombinieren lassen und auch das ganze Jahr hindurch naschbar sind.

Zutaten für 600g Nüsse:

600g Nüsse (ich hab 300g Mandeln, 100g Walnüsse und 200g Cashews verwendet)

200ml Wasser

200g Zucker

1/4 TL Cayennepfeffer

1/2 TL Garam Masala

2 TL Paprikapulver edelsüß

2 TL Salz

1/2 TL Currypulver

1 TL Kurkuma

1/2 TL Zimtpulver

40g Sesamsamen

Zubereitung:

Den Ofen auf 175° vorheizen. Alle Gewürze in einer kleinen Schüssel miteinander vermischen.

In einem großen Topf das Wasser mit dem Zucker 5 Minuten aufkochen lassen. Dann die Nüsse in die Zuckermischung geben und 5 Minuten umrühren. Die Nüsse durch ein Sieb leeren und das Zuckerwasser abtropfen lassen.

Die Nüsse wieder in eine Schüssel geben und mit den Gewürzen bestreuen und so lange umrühren bis alle Nüsse davon überzogen sind. Auf ein Backblech Alufolie geben und die Nüsse gleichmäßig darauf verteilen. Für 20 Minuten in den Ofen geben und nach der Hälfte einmal die Nüsse drehen damit sie gleichmäßig braun werden.

In einer Pfanne den Sesam vorsichtig rösten.

Die fertigen Nüsse nun aus dem Ofen holen und in eine Schüssel geben, mit dem Sesam bestreuen und alles gut vermischen.

Mir schmecken sie besser wenn sie ausgekühlt sind, dann werden sie so schön knackig.

Tip: Experimentierfreudige können sich ja an den Gewürzen versuchen, manche mögen vielleicht mehr Cayennepfeffer, andere vielleicht sogar mit Wasabipulver …

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7 Kommentare

Sylvia 27. Februar 2011 - 00:15

Die klingen wirklich toll, eine gute Alternative zu den süßen Mandeln. Wir ausprobiert!

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petra 27. Februar 2011 - 17:25

Die Köstlichkeiten hätten bei uns eine Überlebenszeit von ca. 2 Wochen!

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Alex 28. Februar 2011 - 08:34

@Sylvia: ja, es kann ja nicht immer süß sein
@petra: wir haben die in einer größeren Gruppe quasi über Nacht vernichtet …

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gerd 2. März 2011 - 22:03

ich habe sie eben für morgen, weiberfastnacht, gemacht. ich muss aufpassen, daß morgen noch was da ist. danke. die jungs werden sich freuen…

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Alex 3. März 2011 - 08:02

Ja, diese Gefahr besteht immer. Euch viel Spass beim Feiern.

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Ulli 3. Dezember 2011 - 18:00

die klingen ja lecker!! ich hab auch mal würzige gebrannte nüsse gemacht, heuer möchte ich dann eher die süße variante ausprobieren!

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barcalex 3. Dezember 2011 - 18:28

Ja, die süßen sind auch super. Und überhaupt sind beide varianten soooo gefährlich … aber man sagt ja nüsse fördern das gehirn … und man will ja seinen tempel verwöhnen 😉

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