Spargel-Ziegenkäse-Aufstrich – schnelles Frühstück

Spargel ist nicht nur im Ganzen sehr schmackhaft, auch klein gehackt und in Butter angebraten kann er überzeugen. Zusammen mit Ziegenfrischkäse habe ich einen Aufstrich gebastelt der meinen morgendlichen Start in den Tag sehr vereinfacht hat. Gar nicht aufwendig und herrlich frisch im Geschmack der Spargel-Ziegenkäse-Aufstrich.

Spargel-Ziegenkäse-Aufstrich für 4 Personen:

150g grüner Spargel

2 Frühlingszwiebeln

1 EL Butter

20g Bergkäse

150g Ziegenfrischkäse

1 Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die hölzernen Endes des Spargels abschneiden, waschen und zusammen mit den Frühlingszwiebeln fein hacken.

spargel-ziegenkaese-aufstr1In einer Pfanne die Butter schmelzen und das Gemüse darin anschwitzen. Salzen und pfeffern. Die Pfanne vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

spargel-ziegenkaese-aufstr2Den Bergkäse reiben und mit dem Ziegenfrischkäse vermischen, den Abrieb und den Saft einer halben Zitrone und das ausgekühlte Gemüse zugeben. Alles zu einem Aufstrich gut vermischen.

Ich habe meinen Spargel-Ziegenkäse-Aufstrich mit Pumpernickel und Cherry-Tomaten gegessen.

2 Comments

  1. Michael 10. Juni 2013
  2. barcalex 11. Juni 2013

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