Mediterraner Rum – besoffen in den Urlaub

Ich bin eigentlich eher dem Alkohol bis maximal 15% zugetan und meide Getränke wie Rum. Denn alles was über diesen 15% ist lässt sich sehr schwer kontrollieren und kann schon mal aus den Fugen geraten 🙂 Doch wenn in einer Spirituose so viele tolle Gewürze sind dann kann selbst ich nur schwer widerstehen. Ich weiss zwar noch nicht bis wann ich diesen Rum geleert haben werde, aber dann muss man eben Gelegenheiten finden …

Zutaten für 500ml:

500ml neutraler Rum

1 Vanilleschote

1 EL Fenchelsamen

2 Streifen Orangenschale

2 Streifen Zitronenschale

2 Streifen Limettenschale

2 Rosmarinzweige

Zubereitung:

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Fenchelsamen ohne Öl kurz anrösten bis sie ihr Aroma entfalten zu beginnen. Dann etwas abkühlen lassen.

Die Vanilleschote der Länge nach halbieren.

In eine Bügelflasche nun alle Zutaten geben und mit dem Rum auffüllen. Bügel drauf und 2 Tage an einem kühlen und dunklen Ort lagern. Dann den Rum durch ein Mulltuch filtern und in eine Flasche füllen.

Geschmacklich hat der Rum hier wirklich eine sehr schöne Veränderung durchgemacht. Durch die Zugabe der Zitrusfrüchte wird er intensiv fruchtig und frisch. Im Sommer mit Eis bestimmt ein sehr angesagtes Getränk.

Ich habe zeitgleich auch noch einen andern Rum eingelegt, er ist wesendlich schärfer. Farblich hebt er sich auch stark von diesem hier ab. Während der Mediterrane gelb wurde, hat der asiatische eine rote Färbung angenommen. Schaut nebeneinander recht spannend aus, bin auch auf der Suche nach einem solchen Essig&Öl-Gestell, das so ineinander verschnörkelt ist, damit sollte es dann wirklich sehr toll ausschauen.

4 Comments

  1. Lars 3. Dezember 2012
  2. barcalex 5. Dezember 2012
  3. Sammy Zimmermanns 24. Juni 2015
  4. barcalex 19. August 2015

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