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Mediterane Käsequiche – mit Pizzateig

von Alex

Eigentlich hätte es eine ganz „normale“ Quiche mit Käse werden sollen. Also habe ich mich an einem Teigrezept ohne Ei versucht. Leider blieb es bei dem Versuch – ist mir überhaupt nicht gelungen. Der Teig hat so stark gebröselt das an einem Auslegen der Form nicht zu denken war. Entnervt landete dieser dann auch in der Tonne und wurde spontan durch einen Fertig-Pizzateig ersetzt. Aber das war nicht die schlechteste Idee … und danke, ich weiss auch, dass das auf Grund des Teiges eigentlich keine richtige Quiche ist 🙂 Am Ende wurde es eine sehr gute Mediterane Käsequiche.

Mediterane Käsequiche für 4 Personen:

1 Fertig-Pizzateig

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 TL Kapern

1/2 TL Abrieb einer Bio-Zitrone

10 getrocknete Tomaten in Öl

6 Thymianzweige

125g Mozzarella

250g Taleggio

3 Eier

125ml Sahne

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung der Mediterane Käsequiche:

Den Backofen auf 180° Umluft erhitzen.

Eine Ofenform mit ein wenig Öl einfetten und mit dem ausgerollten Pizzateig verkleiden. Der Teig sollte ein paar Zentimeter überstehen, diesen dann einfach ein wenig einfalten.

Der Teigboden für die Mediterane KäsequicheDie Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln und mit dem Zitronenabrieb und den Kapern fein hacken. Die Tomaten in Streifen schneiden und beide Käse in Würfel schneiden. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.

In einer Schüssel die Eier mit der Sahne etwas aufschlagen und mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Dann auf dem Pizzateig gleichmäßig verteilen und mit der Sahnemischung begießen.

Die Füllung der Mediterane KäsequicheDie Quiche kommt nun für rund 15-20 Minuten in den Ofen – einfach darauf achten das der Pizzateig nicht verbrennt. Die heiße Quiche rund 10 Minuten abkühlen lassen damit sich der Käse wieder etwas binden kann. Eventuell noch mit etwas frischem Thymian bestreuen.

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3 Kommentare

Sylvia 26. März 2012 - 17:11

Völlig unwichtig, der Quiche-Teig ist ja wohl mal völlig überbewertet… 😉 Hauptsache die Quiche schmeckt und da hab ich bei Deiner überhaupt keine Zweifel – sie sieht verdammt lecker aus. Und so ein fertiger Pizzateig war bei mir auch schon öfter ne Notlösung! 🙂

Reply
Pepe Nero 26. März 2012 - 17:17

Auch ich hatte am Wochenende einen verzweifelten Kampf mit einem Teig… kann Dir sehr gut nachfühlen… heul!
Aussehen tut es jedenfalls sehr gut! Die Zutaten für den Belag hören sich sehr verlockend an und Pizzateig schmeckt doch immer gut. Bis auf den Nervenkrieg mit dem Teig… ist die Geschichte doch sehr erfolgreich aus gegangen!

Reply
barcalex 26. März 2012 - 17:22

@Sylvia: Ja geschmeckt hat es wirklich gut. Ich bin froh das du so darüber denkst 🙂
@Pepe: Eine Mitkneterin, wunderbar 🙂 Geschichten mit Happy End sind doch immer noch die besten …

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