Es ist wirklich jedes Jahr wieder erschreckend erstaunlich wie sehr man immer auf die ersten RICHTIGEN Sonnenstrahlen nach dem Winter wartet und wie diese einen gleich beflügeln. Dieses sonnig mediterrane Schafskäse-Hilfspaket kam mir deswegen gleich gelegen und wurde vom Fleck weg gebastelt. HERRLICH kann ich nur sagen … and was just the beginning! 

Zutaten für 750 ml Marinierter Schafskäse:

120g Schafskäse

1/2 rote und gelbe Paprikaschote (ich hab es mir mit einem Glas hervorragendem Grillpaprika noch leichter gemacht 🙂

2 Knoblauchzehen

1 EL roter Pfeffer

3 Scheiben einer Bio-Zitrone

2 Rosmarinzweige

50g Kapernbeeren

200ml Olivenöl

Zubereitung von marinierter Schafskäse:

Die Parikaschoten vierteln und auf einem Backblech mit der Hautseite nach oben für rund 7 Minuten unter dem Grill rösten. Dann ein feuchtes Tuch über die verbrannten Schoten legen und für 5 Minuten „ziehen“ lassen. Dann lässt sich die Haut der Paprikas leicht abziehen. Die nackten Schoten nun der Länge nach in Streifen schneiden.

Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Den Schafskäse in grobe Stücke schneiden und den Pfeffer damit vermischen.Die Kapernbeeren in einem Sieb abstülen.

Ein sauberes 750ml-Glas mit Bügelverschluss bereitstellen. Alle Zutaten nun darin schichten – es sollte alles gut verteilt sein. Ich habe das leider erst zu spät gemerkt 🙂

Dann mit dem Olivenöl bedecken und verschliesen. Den Käse nun rund 2 Tage marinieren lassen damit er alle Aromen aufnehmen kann. Der Käse sollte sich rund 3 Wochen halten.