Marillen-Vanille-Marmelade – 1+1=1

marillenvanillemarmelade

In letzter Zeit gibt es immer mehr Marmelade-Rezepte auf befreundeten Kochblogs. Ich habe bisher noch nie Marmelade gemacht, wohl wusste ich die meiner Mutter immer sehr zu schätzen. Trotzdem, das ist schon lange her, und da mir heute im Supermarkt die Marillen ins Auge gestochen sind  hab ich mir gedacht, warum nicht auch mal versuchen.

Zutaten:

1kg Marillen

500g Gelierzucker 2:1

1 Zitrone

100ml Wasser

1 Vanilleschote

1 Schuß Amaretto

Zubereitung:

Die Marillen abwaschen, gut abtrocknen, in Hälften schneiden, entkernen, in eine Schüssel geben und mit dem Saft der Zitrone marinieren. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Gelierzucker darin unter ständigem einrühren auflösen. Nun die Marillenhälften, die längshalbierte Vanilleschote und den Amaretto zugeben und gut durchrühren. Dies macht man so ca. 6-8 Minuten und schöpft immer den Schaum, der sich an der Oberfläche bilden kann, mit einem Löffel ab. Nach erfolgreicher Gelierprobe (ein paar Tropfen Marmelade auf ein kaltes Teller geben und wen es sofort starr wird ist die Marmelade fertig) die Marmelade in sehr saubere Marmeladegläser geben, verschließen und für mindestens 10 Minuten auf den Kopf stellen. Vorher natürlich noch die Vanilleschote entfernen, diese schmeckt nur gut, wird aber leider nicht so weich als dass man sie auf ein Brot schmieren könnte 😉

8 Comments

  1. Anna 20. Juni 2009
  2. gourmet 21. Juni 2009
  3. Buntköchin 21. Juni 2009
  4. Chefkoch Andy 21. Juni 2009
  5. Johannes 22. Juni 2009
  6. Mestolo 22. Juni 2009
  7. Alex 22. Juni 2009
  8. Heidi 28. Juni 2009

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