Linzerschnitten – Mama sei dank

Rezept für die weltbesten LinzerschnittenIch habe dieses Jahr die Keksbäckerei etwas boykottiert. Nicht das ich etwas gegen die süßen Leckereien hätte, ich hatte nur überhaupt keine Lust darauf mich bei der Wett-Backerei zu beteiligen, die erfahrungsgemäß nach dem 26.12. sowieso niemandem mehr schmeckt. Doch eine Sorte Kekse hab ich mir von meiner Mutter gewünscht. Und es ist ja eigentlich schon gar kein Keks mehr, sondern vielmehr ein klein geschnittener Kuchen. Die Linzerschnitten. Und er ist ihr wieder herrlich gelungen – und diesmal hab ich das Rezept verlangt. Aber nicht zu verwechseln mit der Linzer Torte, hier folgt das Rezept demnächst.

Zutaten für 1 Kuchenblech Linzerschnitten:

250g Zucker

250g weiche Butter

3 Eigelb

3 Eiklar

250g Mehl

250g geriebene Haselnüsse

1 EL Kakao

1 Packung Vanillezucker

1/2 TL Zimt

1 Prise Nelkenpulver

Abrieb einer 1/2 Zitrone

1/2 Packung Backpulver

Saft einer halben Zitrone

ca 1/8l Milch

Himbeer- oder Ribisel-Marmelade

Damit gelingen Linzerschnitten noch besser*:

*Werbung

Rezept für Linzerschnitten:

Den Ofen auf 170° vorheizen.

Dann das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee aufschlagen. Danach alle restlichen Zutaten mischen und zu einem Rührteig verarbeiten. Nachdem der Teig gut durchgerührt wurde den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schließlich 2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Die Masse nun dünn mit Ribisel- oder Himbeermarmelade bestreichen. Den Rest des Teiges in einen Spritzbeutel füllen und damit ein grobes Gitter auf den Kuchen spritzen.

Den Kuchen nun für 40 Minuten im Ofen backen.

Anschließend die Linzerschnitten aus dem Rohr holen und abkühlen lassen. Zuletzt die Linzerschnitten mit einem Messer in mundgroße Stücke schneiden.

 

Was isst du am liebsten zur Linzerschnitte?

Ergebnis anzeigen

Loading ... Loading ...

8 Comments

  1. lamiacucina 2. Januar 2011
  2. Sylvia 2. Januar 2011
  3. Alex 2. Januar 2011
  4. [email protected] 2. Januar 2011
  5. Susa 3. Januar 2011
  6. Lischen 25. April 2015
  7. barcalex 26. April 2015
  8. Pingback: Das war 2015 - AlleKochen.com 30. Dezember 2015
  9. Alexandra 29. Mai 2018

Kommentar verfassen

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

%d Bloggern gefällt das: