Man braucht ab und zu einfach richtiges Soulfood. Meist liegt dieses in reichlich Sauce, ist dampfend und oft nicht allzu gesund. Oder sagen wir so: es ist nicht kalorienoptimiert. So auch dieser Lachs in Sahne mit Spinat. Es war Liebe auf den ersten Blick. Im Dekorationshaus habe ich das Foto gesehen und es war um mich geschehen. Der Lachs lag da so unschuldig in der Sahnesauce herum. Und es ist ja auch Spinat drin. Für meinen Kopf ist also auch etwas Gesundes dabei.
Lachs zählt ja zu meinen Lieblingsfischen. Ich liebe ihn in jeder nur erdenklichen Art und Zubereitungsweise. Erst kürzlich haben wir ein kunstvolles Lachstartar gemacht. Aber er macht aber auch eine gute Figur als Hauptdarsteller asiatischer Gerichte. Also wirklich universell einsetzbar.
Wer seinen Fisch nicht so gerne in sauciger Sahne schwimmen lässt, der kann das Ganze natürlich auch mit ähnlichen Zutaten in einem Gratin verpacken. Oder einen Auflauf machen.
Ich habe zu meinem Lachs in Sahne mit Spinat noch Tagliatelle gemacht. Die Nudeln haben uns am Besten dazu gepasst. Reis oder selbst nur Weißbrot passen aber auch toll dazu. Die getrockneten Tomaten sind übrigens sehr wichtig in diesem Gericht. Sie geben dem ganzen einen mediterranen Geschmack und entschärfen die Sahnesauce ein wenig.
Wer lieber auf Weißwein verzichten möchte, der verwendet stattdessen einfach Zitronensaft. 1-2 EL davon kurz vor Ende der Garzeit zugeben.
1 Kommentar
[…] Lachs lieber etwas reichhaltiger will, der wird dieser Rezept vom Lachs in Sahne mit Spinat lieben. Oder doch lieber asiatisch ? Na dann kann ich diesen Lachs empfehlen. Unendlich viele […]