Home SonstigesFoodgeschenke Karamell-Vanille-Sauce – kinderleicht naschen

Karamell-Vanille-Sauce – kinderleicht naschen

von Alex

Beim Schmöckern in einem Büchergeschäft bin ich über dieses Rezept gestolpert. Anlass genug mir das Kochbuch auch gleich zu kaufen. Ich muss sagen ich habe es nicht beräuht, allein schon diese einfache Sauce ist das Geld schon wert. Und es bewahrheitet sich einfach immer und immer wieder: die einfachsten Dinge im Leben sind die Besten !! Trotzdem noch ein warnender Hinweis am Schluss: immer vorsichtig mit Karamell umgehen, verdammt heiss der Stoff aus dem die Träume sind 🙂

Zutaten für 400ml Sauce:

300ml Sahne

2 Vanilleschoten

225g Feinkristallzucker

50g Butter

Prise Salz

Zubereitung:

Zuerst sollte man die Gefäße vorbereiten, in die man die Sauce abzufüllen gedenkt. In meinem Fall warne es 2 Bügelverschlußflaschen á 200ml, sehr heiss gewaschen.

Zwei Töpfe bei mittlerer Hitze am Kochfeld erwärmen. In einen der beiden die Sahne mit einer Prise Salz und dem Mark der beiden Vanilleschoten aufkochen lassen. Sobald das passiert ist den Topf einfach von der Platte ziehen.

Im anderen Topf den Zucker karamellisieren lassen bis dieser eine schöne bräunliche Färbung bekommen hat – aber natürlich nicht verbrannt ist. Dann die Butter vorsichtig zugeben und so lange umrühren bis eine geschmeidige Sauce entstanden ist.

Nun die Vanillesahne portionsweise zugeben. Das gibt eine dampfende Reaktion, man sollte also – nicht so wie ich – ein längeres Rührwerkzeug verwenden. So lange die Sahne zugeben bis diese auch komplett verbraucht ist und kochend mit dem Karamell zu einer Sauce verbrunden ist.

Dann die Sauce mit einem Trichter in die Gläser/Flaschen füllen und diese im Kühlschrank kalt stellen.

Dieses Rezept ist mein Beitrag zum Blogevent von huettenhilfe.de

 Fremdkochen Kulinarische Geschenke

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7 Kommentare

Sarah 24. November 2011 - 10:12

Yummie! Das klingt super lecker und auch einfach gemacht! 🙂 Tolle Idee!

Reply
Nadja 30. November 2011 - 11:02

Das werde ich mir gleich in die Rezepte-Liste abspeichern. Mmmmh… Klingt ja wirklich traumhaft und ist sicher ein ganz tolles Mitbringsel!

Nadja

Reply
barcalex 1. Dezember 2011 - 00:50

@sarah: einfac ist gut …
@nadja: also die letzte person hat sich sehr gefreut

Reply
Steph 4. Dezember 2011 - 18:55

Ein toller Eventbeitrag, vielen Dank dafür!

Magst Du uns für das PDF-Kochbuch bitte noch ein Foto Deiner Karamell-Vanille-Sauce in Originalgröße an redaktion@huettenhilfe.de schicken?

Reply
barcalex 5. Dezember 2011 - 12:14

Sehr sehr gerne. Foto hab ich dir geschickt.

Reply
Steph 29. Dezember 2011 - 18:12

Wahrscheinlich seh ich den Wald vor lauter Bäumen mal wieder nicht, aber da ich grad dabei bin, die Zusammenfassung dieses Fremdkochens zu basteln, bräuchte ich nen Link zu dem Blog, wo Du das Rezept „gemopst“ hast – kannste mir den bitte noch mal schicken?
Danke!

Reply
barcalex 29. Dezember 2011 - 20:41

Hab ich – leider hab ich eure Teilnahmebedingungen nicht richtig gelesen … tja, egal. Gut ist es trotzdem 🙂

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