Home KochenGemüse Gegrillte Avocado – schnelle Vorspeise

Gegrillte Avocado – schnelle Vorspeise

von Alex

Grillen ist was tolles. Das man aber nicht nur Fleisch grillen kann ist ja hinlänglich bekannt. Gemüse in den verschiedensten Sorten macht sich auf heimischen Rosten breit. Jetzt habe ich auch mal eine Avocado gegrillt – schmeckt toll, geht schnell und sieht auch verdammt gut aus. Gereicht wird das Ganze mit einem Mandel-Knoblauch-Pesto – gesehen bei Alexander Herrmanns Kochbuch „Küchen IQ3“. Also auf zur gegrillten Avocado.

Gegrillte Avocado für 4 Personen:

2 reife Avocados

Saft einer Zitrone

Fleur de Sel

2 Knoblauchzehen

150ml Milch

3 EL gehobelte Mandeln

3 Scheiben entrindetes Toastbrot

2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Milch mit den Knoblauchzehen und den Mandeln aufkochen lassen.

Das Toastbrot würfeln und portionsweise unter die Milch rühren bis die Milch aufgesogen ist. Dann alles mit einem Pürierstab zerkleinern, das Olivenöl dabei zugeben. Mit Salz abschmecken.

Den Grill aufheizen.

Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Dann die Schnittflächen mit etwas Zitronensaft einreiben. Mit den Schnittflächen nach unten auf den Grillrost legen und für rund 2 Minuten grillen. Wenden und weitere 2 Minuten grillen.

Die gegrillten Hälften nun wieder mit etwas Zitronensaft einreiben und mit Leur de Sel bestreuen. Die gegrillte Avocado zusammen mit dem Pesto servieren.

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5 Kommentare

zwergenprinzessin 31. August 2012 - 09:33

wurde die nicht bitter?
ich bin da immer so skeptisch, seit mir ein nudelgericht mal total in die hose gegangen ist. dabei liebe ich avocado so sehr & würd sie echt gern in allen varianten essen! 😀

Reply
barcalex 3. September 2012 - 11:04

Also bei mir war da keine Spur von Verbitterung 😉 Natürlich kommt es auf die Dosierung des Zitronensaftes an, aber die Avocado als solches war „nur“ herrlich gegrillt und nicht mehr.

Reply
Lars 24. Oktober 2012 - 13:41

Wow – bin grad durch Zufall über Deinen Beitrag gestolpert. Ich liebe Avocados und Grillen natürlich auch. Trotzdem bin ich noch nicht auf die Idee gekommen beides so miteinander zu kombinieren. Vielen Dank für den super Tipp!

Reply
barcalex 28. Oktober 2012 - 13:06

Wirklich sehr zu empfehlen. Gibt es bei mir seither relativ häufig.

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Avocado Toast - mit Schinken und Käse - AlleKochen.com 16. November 2018 - 13:45

[…] Gegrillte Avocado – schnelle Vorspeise […]

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