Frühlingspizza – inkusive Eier

Nachdem ich die Fußbodenheizung wieder ausgeschalten habe, habe ich ordentlich zu tun, nicht in der Hitzewelle bei +35° zu schmelzen. Da kommt diese Frühlingspizza fast ein wenig zu spät. Doch der Frühling war ja nicht wirklich da und so bleibt mir nichts anderes übrig. Aber zur Not sei mir das gestattet, die Frühliungspizza kommt durchaus als Sommerpizza durch.

Zutaten für 1 Frühlingspizza:

1 Pizzateig

100g Frischkäse

1 EL Milch

50g TK-Erbsen

1 Avocado

50g Schinken

2 Eier

10 Cocktailtomaten

Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Das Backrohr auf 200° Umluft vorheizen.

Den Pizzateig auf Backpapier ausrollen.

Den Frischkäse mit der Milch glatt rühren. Diese Masse dann gleichmäßig auf dem Teigverstreichen. Die Erbsen ebenfalls gleichmäßig darauf verteilen.

Die Cocktailtomaten waschen, halbieren und mit der runden Seite nach unten auf der Pizza verteilen.

Die Pizza nun für 15 Minuten backen.

Dann aus dem Rohr nehmen und die Eier vorsichtig auf der Pizza öffnen, es soll das Eigelb ganz bleiben.

Den Schinken mit der Hand zerreisen und auf der Pizza grob verteilen. Salzen und pfeffern.

Die Pizza nun wieder für rund 5 Minuten backen bis das Ei fertig ist.

Die Frühlingspizza wieder aus dem Rohr nehmen und die halbierte, entkernte Avocado darauf in Scheiben verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und eventuell noch mit etwas frischem Oregano würzen.

4 Comments

  1. Sylvia 20. Juni 2013
  2. barcalex 20. Juni 2013
  3. Renata 27. Juni 2013
  4. barcalex 27. Juni 2013

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