Bohnen mit Speck – natürlich aus der Pfanne

In meiner Kindheit haben mir die Filmszenen, in denen Cowboys am Lagerfeuer Bohnen mit Speck gegessen haben, immer schon gefallen. Da kam immer eine ganz tolle Stimmung rüber. Meistens Sonnenuntergang. Sinnfreie Lebensweisheiten. Ruhe vor dem Sturm. Jetzt bin ich zwar kein Cowboy, aber Bohnen mag ich derzeit trotzdem sehr gern. Und dann direkt aus der Gusseisenpfanne gegessen schmeckt es noch gleich viel besser.

Bohnen mit Speck für 4 Personen (eher Beilagenportion):

400g weiße Bohnen aus der Dose

100g Speck- oder Chorizowürfel (ich hab jeweils die Hälfte genommen)

3 Tomaten

1 getrocknete Chilischote

1 EL Rotweinessig

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl

3 EL frisches gehacktes Basilikum

Zubereitung:

Eine Gußeisenpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und in etwas Olivenöl die Speck- oder Chorizowürfel auslassen. Die getrocknete Chilischote dazureiben.

bohnen-mit-speck1Die Tomaten grob würfeln und mit den Bohnen in die Pfanne geben. Die Bohnen sollen die Einlegeflüßigkeit noch habe, mit Hilfe dieser entsteht erst die herrliche Konsistenz.

Die Bohnen nun unter rühren vorsichtig einköcheln lassen.

bohnen-mit-speckWenn die gewünschte Sämigkeit erreicht ist die Pfanne vom Herd ziehen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rotweinessig unterrühren und mit dem gehackten Basilikum bestreuen. Noch mit ein wenig Olivenöl beträufeln und fertig ist diese kinderleichte Herrlichkeit.

Zu Bohnen mit Speck passen zwei Sachen: Brot und Bier 🙂

7 Comments

  1. Tring 30. Juni 2013
  2. barcalex 30. Juni 2013
  3. Leonardo Ciampa 3. Juli 2013
  4. hochzeit catering 3. Juli 2013
  5. barcalex 3. Juli 2013
  6. AndreasJ 4. Juli 2013
  7. barcalex 4. Juli 2013

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