Eigentlich habe ich noch nie Avocados in einer Pfanne gebraten. Aber seit ich die mal gegrillt habe, gibt es kein Pardon mehr. Und es hat auch sehr gut funktioniert, man sollte sie nur recht schonend behandeln. In Verbindung mit der scharfen Asiensauce entwickelt sich diese Pfanne zu einer wahren Offenbarung. Da stimmt einfach alles. Weiterlesen
Lange ist es her, dass ich das letzte Mal nach thailändischer Art gekocht habe. Aber nachdem mir eine Freundin von dort von gebratenen Curry-Fröschen und ähnlichem geschrieben hat, habe ich doch wieder mal Hunger darauf bekommen. Ja, eigenartig bei welchen Gerichten das bei mir passiert. Aber so geschehen und es war wieder mal sehr gut. Ein wenig Reis dazu und schon ist man im Urlaub. Weiterlesen
Weißwürste sind ja bekanntlich in Süddeutschland Nationalheiligtum. Man möge mir dennoch verzeihen das ich sie auf diese “unwürdige” Art und Weise zubereite. Also in der Pfanne brate. Doch wichtiger war mir hier, das Curryketchup auszuprobieren. Es ist sehr einfach hergestellt und verspricht noch viele weitere Variationsmöglichkeiten. Passend dazu gab es herrliche Kartoffelwedges. Fast wie auf der Würstlbude. Weiterlesen
Die Hauptspeise unseres Weihnachtsessen bestand dieses Jahr aus einem herrlichen Stück Roastbeef mit einer absolut passenden Sauce Remoulade. Ich habe selber noch nie Roastbeef gemacht davor, es ist aber auf Anhieb sehr gut gelungen. Lag aber sicher auch an dem hervorragenden Stück Fleisch das meine Mutter besorgt hat. Mit Hilfe einer Bratenthermometers konnte eigentlich auch gar nichts passieren und so hatten wir ein super zartes Roastbeef. Auch das wird es ab sofort mal auch für Freunde geben. Weiterlesen
Das Weihnachtsdessert am Weihnachtsabend war dieses Jahr eine sehr schöne Terrine aus den weltbesten Vanillekipferl. Über die Zubereitung der Vanillekipferl habe ich schon vor einigen Tage berichtet, das Rezept findet man hier: Vanillekipferl. Natürlich kann man auch andere Kekse verwenden, das entscheidet aber wieder jeder für sich und seinen Gaumen. Die Rezeptur verändert sich nicht. Positiver Nebeneffekt ist, dass man übrig gebliebene Kekse noch zum letzten Abdruck verbrauchen kann. 
Sehr geschmacksunterstützend war eine leicht scharfe Sauce aus Hagebuttenmarmelade und Chili. Das bringt den nötigen Geschmacksbogen. Weiterlesen
Nachdem ja heute die Welt untergehen wird hab ich mir gedacht könnte man das ja auch genauso gut Weihnachtskeks-kauend tun. Die Erde wird zum menschenleeren Stern im Weltall – da passen meine Zimtsterne ja eh auch ganz gut dazu. Doch meine Zimtsterne werden sicher eher von der Bildfläche verschwinden als Mutter Erde. Mutter ist eine gute Überleitung zu der Person die diese tollen Zimtsterne gebacken hat. Meine Mama macht doch einfach die besten Kekse von der ganzen weiten Welt. Danke, Danke, Danke. Und jetzt: einen schönen Weltuntergang. Weiterlesen
In jeder Familie gibt es mindestens ein Rezept das über Generationen weitergegeben wird. In unserem Fall sind das Weihnachtskekse. Es sind die allseits beliebten Vanillekipferl die meine steirische Oma früher immer gebacken hat. Eigentlich bin ich ja nicht der große Vanillekipferl-Fan gewesen, aber mit zunehmendem Alter wird man hier offenbar toleranter 
Diese Vanillekipferl bestechen durch ihre aussergewöhnliche Mürbheit und den feinen Geschmack. Wirklich sehr zu empfehlen. Weiterlesen
In einer Spezialausgabe eines Kochjournales ist mir diese süße Köstlichkeit sofort ins Auge gestochen. Die Kombination aus Schokolade, Erdnuss und Frischkäse mit Oreo-Keksen konnte ich nicht ignorieren. Und genau so gut hat sie dann auch geschmeckt. Man solte sich bei der Zubereitung aber nicht von Äußerlichkeiten aufhalten lassen, der Oreo-Boden kann mit seiner schwarz-glänzenden Erscheinung schon etwas irritieren. Weiterlesen
Sushi erfreut sich schon seit vielen Jahren großer Beliebtheit in Europa. In fast einem jeden Städchen gibt es den lokalen Sushi-Shop, Running Sushi oder Sushi-to-Go. Auch ich komme nicht umher mal wieder die Bambusmatte zu missbrauchen. Schon vor Jahren habe ich das einmal gemacht, leider habe ich damals noch keinen Blog gehabt. Es ist immer wieder ein Spass und recht unterhaltsam. Nebenbei sind sie auch sehr fotogen, leider war das Licht nicht besonders gut – man sieht es an den Fotos. Weiterlesen
Die Verbindung von Obst mit pikantem Essen muss es nicht immer nur beim Toast Hawaii geben. Ich mag diese Kontraste. Fisch mit säuerlichem Apfel passt hervorragend und wenn dann auch noch Kren im Spiel ist, dann wird das Ganze noch viel runder. Ein sehr gelungener Flammkuchen – wird es öfter geben in Zukunft. Weiterlesen
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