Schlagwort-Archive: zucchini

Käsewähe – kompakte Kasspatzln

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kaesewaeheIm Winter isst man ja gerne mal etwas üppiger. Da reihen sich dann schon mal gerne Knödel an Kaiserschmarrn oder Kasspatzeln. Ist ja auch kein Problem, solange man dazu sportlich aktiv ist. Eine unkompliziertere Version der Kasspatzeln ist diese Käsewähe. Ein schweizerisches Rezept mit ein paar Änderungen hat dieses tolle Gericht entstehen lassen. Mir hat es sehr gut geschmeckt – und das schöne ist wieder die unglaubliche Variationsvielfalt die der Grundteig der Käsewähe ermöglicht. Also: Käsewähe ist eine echt alternative im Winter. Weiterlesen →

Roastbeef mit Sauce Remoulade – und Bratkartoffeln

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roastbeef-sauce-remouladeDie Hauptspeise unseres Weihnachtsessen bestand dieses Jahr aus einem herrlichen Stück Roastbeef mit einer absolut passenden Sauce Remoulade. Ich habe selber noch nie Roastbeef gemacht davor, es ist aber auf Anhieb sehr gut gelungen. Lag aber sicher auch an dem hervorragenden Stück Fleisch das meine Mutter besorgt hat. Mit Hilfe einer Bratenthermometers konnte eigentlich auch gar nichts passieren und so hatten wir ein super zartes Roastbeef. Auch das wird es ab sofort mal auch für Freunde geben. Weiterlesen →

Nürnberger Bratwurstsalat – von allem etwas

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Not macht erfinderisch und wenn man so viel Lust auf gute Speisen hat, muss man schon mal experimentieren wenn man all diese Gelüste auf einen Teller bringen will. Heute habe ich Lust auf Grillen, sommerlichem Salat und asiatischem Akzent gehabt. Nicht ganz einfach, aber hat hervorragend geschmeckt. Verbunden wurde alles mit einem herrlichen Sahne-Senf-Dressing. Wird es öfters geben. Weiterlesen →

Erbsen-Maccheroni – englische Pasta

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Die Kombination Erbsen mit Minze kennt man ja eigentlich aus der englischen Küche. Aber egal – wie auch immer – es schmeckt hervorragend. Und dann noch in Kombination mit Pasta, ein paar Zucchini und etwas Schafskäse … herrlich. Nebenbei auch sehr schnell gemacht – und wird es im Hause L. jetzt öfters geben. Weiterlesen →

Karotten-Zucchini-Frittata – Gemüseomelett

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Gemüse ist bei mir immer gern gesehener Gast in meiner Küche. Und Zucchini ist im Sommer immer Fixstarter bei mir. Eine nette Frittata hab ich im aktuellen GUSTO gefunden und auch gleich nachgebastelt. Super dazu gepasst hat meine Balkonernte des Rucolasalates. Der schmeckt gleich ganz anders zu gekauft … vermutlich aber einfach nur deswegen weil er noch recht jung war. Weiterlesen →

Spaghetti mit Spargel und Zucchini – es grünt so grün

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Spargelzeit sollte ja immer stark ausgekostet werden. Und dabei bevorzuge ich stark den grünen – er ist viel aromatischer. In Kombination mit seinen anderen grünen Kollegen – Zucchini und Petersilie – macht er den Teller schon fast unanständig gesund. Aber solange er solch eine tolle Auswirkung auf meine Geschmacksnerven hat, darf er das auch. Weiterlesen →

Zucchini-Omelett – mein schnelles Abendessen

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Ich habe heute beim Gemüsemarkt ganz tolle kleine Zucchini erstanden. Ich liebe diese Winzlinge – viel besser als die großen Kollegen. Um gleich in den Genuß davon zu kommen habe ich ein ganz einfaches Omelett gemacht. Ohne besondere Beigaben – einzig frischer Majoran durfte mitspielen. Ein paar Tomatenschnipsel drüber und ein Abendessen war geboren :-) Weiterlesen →

Ratatouille – als gesundes Hauptgericht

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Eine nette Unterhaltung ist der gleichnamige Kinofilm. Mit Hilfe einer Wandratte Remy erobert Linguini, ein tollpatschige und eigentlich untalentierter Jungkoch, den Gaumen eines diabolischen Kritikers – und das eben genau mit diesem Gericht. Es versetzt den Kritiker mit einem Ratatouille zurück in seine Kindheit – wie bei Muttern halt – wer kennt sowas nicht.  Im Film wird das Gemüsegericht zwar anders zubereiten, es wird geschichtet, aber dieses hier ist auch sensationell. Weiterlesen →

Zucchinistrudel – verkuppelt mit Schafskäse

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Eine schnelle Strudelvariante ist jene mit Zucchini. Zucchini ist ja recht wässrig und verträgt einen starken Partner. Ich habe ihn mit Schafskäse verkuppelt – hat ihm gut getan. Besonders nett ist es dann, wenn der Käse im warmen Strudel zu zerlaufen beginnt. Nach meinen Erfahrungen der letzten Zeit wird STRUDELTEIG mit auf die “Was sollte ich immer zu Hause haben”-Liste kommen. Da lässt sich alles und jeder ein- und verpacken. Weiterlesen →

Mediteranes Picknick-Gemüse – im Schraubglas

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Picknicks sind eine sehr angenehme Form der kulinarischen Verwöhnung im Freien. Gerne wird dafür Brot mit allerlei Aufstrichen, Wurst und Käse verwendet. Für mich war das aber viel zu unhandlich auf meinem Fahrrad – deswegen habe ich mir eine einfachere Möglichkeit überlegt. Da sind mir sofort leere Schraubgläser ins Auge gesprungen. Also schnell mit öligem Gemüse gefüllt und ab auf den Fahrradkorb damit ich eine tolle Mahlzeit am Innstrand zu mir nehmen konnte.  Das Foto ist leider nur mit meiner Handykamera gemacht, deswegen kommen die Farben nicht so gut raus. Weiterlesen →