Es gibt nicht viel das ich aus Tasmanien habe – zumindest wissendlich. Aber einen Pfeffer habe ich einmal von einem Online-Versand bekommen. Er schmeckt sehr speziell, zu Beginn süßlich und dann kurz sehr scharf. Sehr reizvoll. Schön wenn man diese Gewürze dann zum Verbacken in herrlichen Muffins verwenden kann. Weiterlesen
Bei “Compliment to the chef” habe ich diese tollen Schnitten gesehen. Sonja hat sie selber von der Schwedenbombe Leila Lindholm – sie machen also geschmeidig die Runde. Die Schnitten sind sehr einfach zu machen, schmecken aber umso besser. Ich bevorzuge prinzipiell Kuchen mit viel Teig, bin ein klassischer Guglhupf-Freund. Da passt mir dieser Kuchen hervorragend ins Konzept. Auch wenn es vermutlich gesündere Speisen gibt 
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Bei Paule habe ich ganz tolle Muffins gefunden – keine süßen sondern pikante. Da sind so viele wunderbare Zutaten drinnen dass es einfach schmecken muss. Und das tat es auch. Wenngleich ich das nächste Mal ein wenig mehr würzen werden. Das scheint wohl auch der Grund zu sein warum Paule eine Variante mit Salami gemacht hat – die bringt sicher ein wenig mehr Würze ins Spiel. Aber mit den Parmesanmuffins habe ich jetzt schon 2 pikante Rezepte – weiter so Weiterlesen
Auf der Suche nach dem perfekten Muffin habe ich von Susann von Pepe Nero dieses Rezept zugesandt bekommen. Meine Anforderungen waren: knusprige Kruste, schokoladig, flüßiger Kern, Stücke. Soweit erfüllt dieser Muffin fast alle Kriterien – ausser die Stücke drinnen. Aber er ist eine gute Basis für weitere Experimente. Meine Toffees waren nicht ganz geeignet für den flüßigen Kern. Die “Riesen” wurden recht zäh beim Abkühlen. Aber soweit bin ich auf der richtigen Spur, ich merks schon Weiterlesen
Auf der Suche nach dem perfekten Muffin bin ich um eine weitere Variante reicher geworden. Diesmal habe ich weiße Schokolade hinzugezogen, war nicht die schlechteste Idee. Zu meinem großen Erstaunen waren diese Muffins aber gar nicht so süß wie angenommen. Trotzdem auch sehr lecker, trotzdem muss ich vermutlich noch weitersuchen auf dem beschwerlichen Pfad des guten Genusses 
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Bei uns in Innsbruck gibt es eines noch nicht: einen Starbucks. Eigentlich brauch ich das auch nicht unbedingt. Aber immer wenn ich in einer anderen großen Stadt im Ausland bin und an einem Starbucks vorbeikomme, braucht es schon einen driftigen Grund der mir den Eintritt verwehrt. Speziell das große Schaufenster mit dem Ausblick auf das stressige Treiben da draussen hat es mir angetan. Einen Kaffee und dazu ein Cookie, das sind gut investierte 30 Minuten. Weiterlesen
Schnee ist für diese Saison genug da. Ganze Teile von Tirol sind von der Aussenwelt abgeschnitten und die Touristen dazu verdammt den Winterurlaub fortzusetzen. Ein Rezept das ich beim Kleinen Kuriositätenladen gefunden habe kann das Thema Schnee aufnehmen. Die schokoladigen Berge werden durch eine lustige Frischkäse-Haube bedeckt. Und das hat dann eine große Ähnlichkeit mit einer verschneiten Berglandschaft – um es momentan aber realistisch wiederzugeben müsste ich kiloweise Frischkäse auf die Muffins schmieren. Weiterlesen
Cranberry Zeit ist ja auch wieder. Die Supermärkte lassen einen das ja auch immer durch riesige Produktdominanzen sehr unauffällig wissen … Aber recht haben sie, Cranberrys sind ja auch sehr gut und passen hervorragend zu diversen Backwaren. Diesmal habe ich eine Cookie-Variante gefunden. Eigentlich sehr gut, mir ein wenig zu bröckelig, aber möglicherweise habe ich in der Verarbeitung des Teiges zu ungeduldig gearbeitet. Weiterlesen
Gesehen bei Zorras Kochblog und mit ordentlicher Verspätung nachgemacht. Aber der hat halt auch verdammt gut ausgesehen. Und damit ich wieder mal den Kopf frei bekommen habe nach über 9 Monaten Verspätung, hab ich mir den einfach von der Seele backen müssen Nein, ganz so schlimm war es nun auch wieder nicht. Besonders toll finde ich die Zuckerkruste oben drauf – die knuspert so schön. Weiterlesen
In letzter Zeit werde ich immer mehr zum Backfreund. Es gelingen mir Dinge an denen ich mir früher – im wahrsten Sinne des Worte – die Zähne ausgebissen habe. Zugegebenermaßen sind es auch keine anspruchsvollen Back-Kunstwerke oder hochsensible Rezepturen, trotzdem habe ich meine Freude damit. Aus diesem Grund hab ich mir auch eine 12er-Guglhupfform geleistet und diese wurde dann auch gleich mal eingeweiht. Weiterlesen
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