Bei meinem Vater gab es am Christtag diese Jahr ein schönes Kalbskarree. Schön in Ganzen zubereitet wurde es mit allerlei Beilagen gereicht. Beonders gut war die Rotweinsauce, sie war extrem aromatisch und sehr gehaltvoll. Ein perfekter Begleiter des Kalbs das diesen Gegenpol verträgt. Weiterlesen
Die Hauptspeise unseres Weihnachtsessen bestand dieses Jahr aus einem herrlichen Stück Roastbeef mit einer absolut passenden Sauce Remoulade. Ich habe selber noch nie Roastbeef gemacht davor, es ist aber auf Anhieb sehr gut gelungen. Lag aber sicher auch an dem hervorragenden Stück Fleisch das meine Mutter besorgt hat. Mit Hilfe einer Bratenthermometers konnte eigentlich auch gar nichts passieren und so hatten wir ein super zartes Roastbeef. Auch das wird es ab sofort mal auch für Freunde geben. Weiterlesen
Und weiter geht es mit Kürbis. Nach einer urlaubsbedingten Pause versorge ich mich wieder mit den Zutaten die in dieser Jahreszeit so typisch sind. Quiches sind genau mein Fall, da kann Kürbis nicht verkehrt sein. Diese Quiche hat mir hervorragend geschmeckt. Eventuell könnte man das Kürbisfleisch das nächste Mal noch ein wenig feiner raspeln, aber geschmacklich toll. Weiterlesen
Not macht erfinderisch und wenn man so viel Lust auf gute Speisen hat, muss man schon mal experimentieren wenn man all diese Gelüste auf einen Teller bringen will. Heute habe ich Lust auf Grillen, sommerlichem Salat und asiatischem Akzent gehabt. Nicht ganz einfach, aber hat hervorragend geschmeckt. Verbunden wurde alles mit einem herrlichen Sahne-Senf-Dressing. Wird es öfters geben. Weiterlesen
Ich bin ein großer Fan vom Eigenanbau von essbaren Pflanzen auf Balkonen. Seit meinem letzten Eintrag betreffend Einkauf der Kräuter sind noch einige Kollegen dazugekommen aber einer hat mich leider schon wieder verlassen müssen.
Es war der Lavendel der gehen musste. Eigentlich wurde er von mir gerade zur Abwehr von Blattläusen eingepflanzt. Leider hat er genau das Gegenteil gemacht, nämlich Blattläuse angezogen. Er hat letztens irgendeine Flüßigkeit “ausgeschwitzt” und darauf sind die grünen Biester total abgefahren. Tante Google ist sich nicht ganz einig warum das so ist. Manche sprechen von “der falschen Sorte”, andere wieder von “ungünstigen Bedingungen”. Wie auch immer – ich mag keine Blattläuse und jetzt darf der liebe Lavendel auf einer angrenzenden Bauernwiese blühen. Weiterlesen
Ich habe heute beim Gemüsemarkt ganz tolle kleine Zucchini erstanden. Ich liebe diese Winzlinge – viel besser als die großen Kollegen. Um gleich in den Genuß davon zu kommen habe ich ein ganz einfaches Omelett gemacht. Ohne besondere Beigaben – einzig frischer Majoran durfte mitspielen. Ein paar Tomatenschnipsel drüber und ein Abendessen war geboren 
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Dosenfutter ist eigentlich nicht meine erste Wahl. Es gibt aber auch Produkte die bei mir nur in Dosenform gekauft werden. Bohnen zum Beispiel. Noch nie hab ich mir die Mühe gemacht sie ewig einzuweichen oder weichzukochen. Irgendwie finde ich den “Beisaft” in der Dose immer ziemlich widerlich, aber ich glaube so schnell werde ich das nicht ändern. Vor allem wenn das fertige Gericht dann so vorzüglich mundet wie dieses hier. Weiterlesen
Ich kenne Krautsalat eigentlich nur sehr pikant mit Speck – und ich liebe die Art auch sehr. Eine etwas süßere Variante habe ich heute einmal ausprobiert. Sie ist blitzartig gemacht und muss noch nicht einmal durchziehen. Im ersten Moment vielleicht ein wenig irritierend, passt es aber schliesslich sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Weiterlesen
In einem Werbeheft für eine bekannte Frischkäsemarke habe ich dieses Rezept entdeckt und war sofort begeistert. Optisch total der Knaller bei miniimalem Aufwand. Dieses Gericht werde ich auf jeden Fall mal bei künftigen Essenseinladungen als Vorspeise reichen. Im Originalrezept wird Kren verwendet, ich hatte keinen aber der Wasabi hat auch perfekt gepasst. Weiterlesen
Dieses Jahr haben wir Ostern bei meiner Mutter “gefeiert”. Von feiern im herkömmlichen Sinne kann man zwar nicht sprechen, aber wir Kinder wurden mit einem herrlichen Brunch verwöhnt. Leider war das Wetter nicht dafür geeignet im Garten zu sitzen, das hat der gemütlichen Stimmung aber keinen Abbruch getan. Weiterlesen
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