Nach langer Zeit habe ich mal wieder eine pikante Muffin-Variante gemacht. Wie immer eine sehr schnelle Angelegenheit und wieder ganz toll. Eine kleine Änderung werde ich das nächste Mal machen, ich werde einen noch wüzigeren Käse verwenden. Die Muffins vertragen das auf jeden Fall. Vielleicht sogar einen Gorgonzola, der würde zumindest gut zu den Walnüssen passen. Weiterlesen
Das Weihnachtsdessert am Weihnachtsabend war dieses Jahr eine sehr schöne Terrine aus den weltbesten Vanillekipferl. Über die Zubereitung der Vanillekipferl habe ich schon vor einigen Tage berichtet, das Rezept findet man hier: Vanillekipferl. Natürlich kann man auch andere Kekse verwenden, das entscheidet aber wieder jeder für sich und seinen Gaumen. Die Rezeptur verändert sich nicht. Positiver Nebeneffekt ist, dass man übrig gebliebene Kekse noch zum letzten Abdruck verbrauchen kann. 
Sehr geschmacksunterstützend war eine leicht scharfe Sauce aus Hagebuttenmarmelade und Chili. Das bringt den nötigen Geschmacksbogen. Weiterlesen
In einer Spezialausgabe eines Kochjournales ist mir diese süße Köstlichkeit sofort ins Auge gestochen. Die Kombination aus Schokolade, Erdnuss und Frischkäse mit Oreo-Keksen konnte ich nicht ignorieren. Und genau so gut hat sie dann auch geschmeckt. Man solte sich bei der Zubereitung aber nicht von Äußerlichkeiten aufhalten lassen, der Oreo-Boden kann mit seiner schwarz-glänzenden Erscheinung schon etwas irritieren. Weiterlesen
Und weiter geht es mit Kürbis. Nach einer urlaubsbedingten Pause versorge ich mich wieder mit den Zutaten die in dieser Jahreszeit so typisch sind. Quiches sind genau mein Fall, da kann Kürbis nicht verkehrt sein. Diese Quiche hat mir hervorragend geschmeckt. Eventuell könnte man das Kürbisfleisch das nächste Mal noch ein wenig feiner raspeln, aber geschmacklich toll. Weiterlesen
Eine verläßliche Quelle für guten Genuß ist Sylvia von Rock the Kitchen. Hier habe ich mal wieder vor einiger Zeit ein Rezept abgespeichert – nun war die Zeit reif für den Genuß. Ich habe mittlerweile schon einige Cheesecakes hinter mir, dieser ist auch wieder hervorragend gelungen. Das scheint mir besser zu liegen als die teigigen Kollegen. Und der Teig hier ist ja nun wirklich sehr überschaubar betreffend Schwierigkeit 
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Es kann ja auch nicht immer Burger sein.Deswegen muss schon mal ein Sandwich herhalten. Das bringt mich aber auch nicht davon ab, wieder die Grillpfanne anzuwerfen. Ich bin nahezu süchtig nach den dunklen Streifen auf Brot, Fleisch und allem was sich sonst noch so bewegt. Dazu eine tolle Sauce und schon wieder alles perfekt. Weiterlesen
Manchmal muss man Rezepten eine zweite Chance geben. Man kommt im Laufe des Kochens auf Dinge drauf, die man doch besser vorher schon ordentlich beachtet hätte. Ich kann mich in diesem Fall nicht mehr an den Grund erinnern, aber es hat halt nicht sein wollen. Aber im Nachhinein bin ich froh das ich es ein zweites Mal gewagt habe, hat sich auf jeden Fall ausgezahlt. Das Schöne an diesem Kuchen: die Schokoladen-Deko wird so schön hart und knackt beim Essen. Der Preis ist aber auch hoch: zu empfehlen ist ein Abkühlen des Kuchens über Nacht … Weiterlesen
Ich bin kein Pilzsucher. Ich bin aber immer voller Verwunderung für Leute, die durch den Wald wanderun dabei mit schönen Pilzen nach Hause kommen um damit zu kochen. Wo immer ich schaue wachsen meist nur ungenießbare Pilze – glaub ich zumindest – oder es wurde bereits dort gesammelt. Nebenbei schränkt mein Nichtwissen die Ausbeute aber auch bedenklich ein, eigentlich traue ich mich nur Steinpilz und Pfifferlinge zu sammeln, die sehe ich aber nie. Aber zumindest scheint mein Gemüsehändler erfolgreicher gewesen zu sein. Weiterlesen
Es musste mal wieder richtig Fleisch sein. Beim Metzger meines Vertrauens hat mich ein dickes, saftiges Kotelette gleich überzeugt und die nette Verkäuferin hat mir auch noch gleich einen ordentlichen Rabatt verschafft – war vermutlich aus Mitleid, da ich sabbernd vor der Vitrine gestanden bin. Mir soll’s recht sein. Weiterlesen
Dieses Jahr haben wir Ostern bei meiner Mutter “gefeiert”. Von feiern im herkömmlichen Sinne kann man zwar nicht sprechen, aber wir Kinder wurden mit einem herrlichen Brunch verwöhnt. Leider war das Wetter nicht dafür geeignet im Garten zu sitzen, das hat der gemütlichen Stimmung aber keinen Abbruch getan. Weiterlesen
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