Das ein Chili nicht immer mit Fleisch sein muss, beweist dieses Chili con Couscous. Das Hackfleisch wird hier einfach durch Couscous ersetzt und erhält so auch ohne Fleisch eine schöne Konsistenz. Und im Geschmack erinnert es nicht nur an Chili – es ist ganz einfach Chili. Wer es aber doch nicht so ganz gesund mag, der kann sich ja – wie ich – ein paar schöne Chorizostücke reinschneiden. Weiterlesen
Ich bin ein großer Fan vom Eigenanbau von essbaren Pflanzen auf Balkonen. Seit meinem letzten Eintrag betreffend Einkauf der Kräuter sind noch einige Kollegen dazugekommen aber einer hat mich leider schon wieder verlassen müssen.
Es war der Lavendel der gehen musste. Eigentlich wurde er von mir gerade zur Abwehr von Blattläusen eingepflanzt. Leider hat er genau das Gegenteil gemacht, nämlich Blattläuse angezogen. Er hat letztens irgendeine Flüßigkeit “ausgeschwitzt” und darauf sind die grünen Biester total abgefahren. Tante Google ist sich nicht ganz einig warum das so ist. Manche sprechen von “der falschen Sorte”, andere wieder von “ungünstigen Bedingungen”. Wie auch immer – ich mag keine Blattläuse und jetzt darf der liebe Lavendel auf einer angrenzenden Bauernwiese blühen. Weiterlesen
Derzeit habe ich viel Vergnügen Burger zu braten. Zwar wurde ich letztens eines besseren belehrt – man dürfe nicht alles Burger nennen – trotzdem gehe ich wieder so weit und nenne dieses Vegie-Gericht BURGER 
Das Grillmuster darf nicht fehlen, auch wenn es sich nicht um Fleisch handelt, das Muster sieht doch auch recht hübsch aus. Und geschmacklich … tja, was soll ich sagen … wunderbar, schöne Abwechslung mal wieder. Weiterlesen
Es muss ja nicht immer Pasta sein wenn es um die italienische Küche geht. Ein sehr nettes Rezept hab ich hier gefunden – recht einfach und man kann es auch mit allem möglichen füllen. Ich habe es mit den Resten meines wunderbaren Bärlauchpestos und Prosciutto getan. Ich kann mir aber auch Alternativen mit Basilikumblätter, getrocknete Tomaten, … vorstellen. Weiterlesen
Die französischen Siedler Louisianas sind anscheinend verantwortlich für dieses Kartoffelgericht. Wie dem auch sei, ich hab es ihnen nachgemacht und für sehr gut befunden. Besonders reizvoll sind die Begabren von Zitrone und Knoblauch, das macht sie ein wenig anders als meine bisherige Version. Dazu ein Klecks Sauerrahm und das Mittagessen ist gerettet. Weiterlesen
Die einfachen Sachen sind oft die Besten. Nicht besonders spektakulär, aber angerichtet hat es einfach ganz nett ausgesehen. Und da ich derzeit im Chorizo-Rausch bin, konnte eine Tomatensalat-Variante damit nicht fehlen. Die Walnuss passt sehr gut dazu und erweitert den Salat um einiges. Weiterlesen
Es ist ja allgemein bekannt, dass man in Feinkostgeschäften mehr zu berappen hat als im normalen Supermarkt. Ich habe damit kein Problem, kann man ja auch davon ausgehen, dass man dort auch kompetentere Auskunft und bessere Produkte bekommt. Doch leider scheint das nicht immer der Fall zu sein. Bei meiner Suche nach einer Chorizo wusste die Dame von der Feinkosttheke leider gar nicht wovon ich spreche, die Kollegin im Supermarkt war mit der spanischen Köstlichkeit hingegen vertraut – hmmmm – und dabei ist diese Wurst ja mittlerweile kaum mehr aus der internationalen Küche wegzudenken. Weiterlesen
Zucchini ist diesen Sommer mein absolutes Lieblingsgemüse. Ich habe schon ganze Felder leergekocht bzw. viel mehr gegrillt. Eigentlich gehöre ich immer zu der Sorte Grillmeister:”Kein Gemüse auf meinem Grill – ich brauch den Platz für Fleisch.” Aber das Grillmuster gelingt mir einfach so gut mit diesem Gemüse – und das ist nun die Legitimation für Gemüsegrillen … Weiterlesen
Eine sehr schnelle Spaghetti-Variante ist diese hier. Einfach alle Zutaten im fast rohen Zustand miteinander vermischen und mit der Restwärme der Spaghetti vollenden. So etwas liebe ich sehr. Es ist so herrlich unkompliziert und die Grundzutaten haben so wunderbar die Möglichkeit auf sich aufmerksam zu machen. Zudem eine angenehme Art Radicchio zu verwerten. Weiterlesen
Die Spargelzeit ist eingeläutet und schon habe ich meinen zweiten Spargel intus. Ich ziehe den grünen Spargel dem Weißen allerdings vor – er ist so schön knackig und nicht ganz so weich wie sein bleicher Kollege. Nebenbei spart man sich das Schälen und er ist so leicht zubereitet. Aber so hat jeder seine Vorlieben. Ausserdem hab ich noch nie Wachteleier selber gemacht – ist aber auch nicht besonders anders als Hühnerei. Nur zum Schälen gehen sie wesentlich schwerer. Weiterlesen
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