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Brokkolisuppe – back to basics

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brokkolisuppeEigentlich bin ich gar kein großer Ramsay-Fan. Gordon Ramsay. Es ist wohl seine Art die er im TV an den Tag legt. Auch seine Gerichte sprechen meine Geschmacksknospen nicht immer an. Aber das ist ja auch nicht weiter schlimm. Umso schöner, das ich letztens bei Fool for Food über diese Brokkolisuppe gestolpert bin. Eigentlich fast schon zu banal, aber um wieder die Weihnachtsbäckerei loszuwerden genau richtig. Schlussendlich hat mich diese Brokkolisupppe positiv überrascht und dient als perfektes Afterwork-Essen. Weiterlesen →

Scharfer Rosenkohl – gehäckselt mit Parmesan

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Ich kenne Rosenkohl eigentlich immer nur als kleine grüne Bällchen. Mal in Semmelbrösel gewälzt, mal pur – aber eigentlich eh immer ganz gut. Jetzt habe ich eine Version gesehen, die ganz ohne Bälle auskommt und auch blitzartig essfertig ist. Ich habe noch ein paar “Verbesserungen” hinzugefügt und sogleich ist eine sehr feine Beilage entstanden. Weiterlesen →

Pasta mit Avocado – püriertes Blitzrezept

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Avocado ist ein seltener Gast in meiner Küche. Nicht das ich Avocado nicht mag, aber mir fehlen irgendwie die Rezept und man kann ja nicht immer Guacamole machen. Bei Christina’s New Kitch on the Blog bin ich vor einiger Zeit mal auf dieses einfache aber tolle Pastarezept gestoßen. Alles zerkleinern, pürieren und fertig – das ist der Speed den ich auch schon mal nach der Arbeit brauche :-) Weiterlesen →

Pizzabäcker mit Pizzastein – gewaltig knusprig

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“Da brauchst du einen Pizzaofen, sonst geht das nicht!”. Das ist oft die unbefriedigende Antwort auf die Frage des Geheimnisses einer guten Pizza. Ich muss gestehen ich bin bis dato sehr ungeübt in Sachen Selfmade-Pizza. Auf Grund der Backmöglichkeiten habe ich auch gar nicht versucht da einen Schritt weiter zu kommen. Jetzt habe ich aber von der Firma perfetta einen gratis Pizzastein bekommen. Und da hab ich natürlich auch gleich testen müssen. Mit dem Ergebnis bin ich wirklich sehr zufrieden, die Pizza ist ganz toll gelungen. Das wird der Auftakt von einer Vielzahl von wunderbaren Pizzen werden. Weiterlesen →

Auberginen-Burger – Gemüsegrillerei

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Derzeit habe ich viel Vergnügen Burger zu braten. Zwar wurde ich letztens eines besseren belehrt – man dürfe nicht alles Burger nennen – trotzdem gehe ich wieder so weit und nenne dieses Vegie-Gericht BURGER :-) Das Grillmuster darf nicht fehlen, auch wenn es sich nicht um Fleisch handelt, das Muster sieht doch auch recht hübsch aus. Und geschmacklich … tja, was soll ich sagen … wunderbar, schöne Abwechslung mal wieder. Weiterlesen →

Grüner Spargel mit Zitronengras – in der Alufolie

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Das erste Spargelrezept der Saison ist ein ganz einfaches. Spargel mal nicht gegrillt und gedünstet sondern hübsch in Alufolie gepackt und in den Ofen gesteckt. Zusammen mit einer anderen Stange – nämlich Zitronengras. Geschmeckt hat das wirklich toll, auch die Schärfe der grünen Pfefferkörner haben toll dazu gepasst. Aber keine Angst, weitere Spargelrezepte werden folgen. Man muss die Zeit ja auch ausnützen. Weiterlesen →

Marinierter Schafskäse – in nur 2 Tagen

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Es ist wirklich jedes Jahr wieder erschreckend erstaunlich wie sehr man immer auf die ersten RICHTIGEN Sonnenstrahlen nach dem Winter wartet und wie diese einen gleich beflügeln. Dieses sonnig mediterane Schafskäse-Hilfspaket kam mir deswegen gleich gelegen und wurde vom Fleck weg gebastelt. HERRLICH kann ich nur sagen … and was just the beginning ! Weiterlesen →

Grillhendl auf der Dose – nachgegrillt

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Wie immer sind es die einfachen Dinge im Leben. Dazu gehört auf jeden Fall auch das überlebenswichtige Grillhendl. In meiner Kindheit haben wir über ein Backrohr verfügt, dass einen eingebauten – sich drehenden – Grillspieß gehabt hat. Den Luxus habe ich heute leider nicht mehr, die Lust auf ein knuspriges Grillhendl ist aber geblieben. Das ist mal mein erster Versuch diese Lücke zu füllen. Schon ganz gut, aber die Haut muss noch knuspriger werden. Weiterlesen →

Portwein-Vinaigrette – auf Vorrat gebastelt

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Der Winter ist noch voll im Gange, trotzdem sehnt sich mein Magen schon wieder nach der Leichtigkeit des Frühlings. Deswegen meide ich derzeit eher die warmen Suppen – trotz der Kälte – und verwöhne mich mit viel Salat. Nun bin ich auf eine Vinaigrette gestoßen die sich sehr spannend liest. Und die hab ich gleich auf Vorrat gemacht – 750ml. Jetzt kann ich immer nach der Arbeit auf meine Vinaigrette zurückgreifen und muss gar nichts mehr mischen. Weiterlesen →

Spaghetti mit Petersilienpesto – Grüner Winter

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Dieser Winter ist bis jetzt noch kaum in Erscheinung getreten. Die Wiesen sind nach wie vor grün, es gäbe also keinerlei Grund mit einer grünen Speise in den Sommer zu fliehen. Trtozdem war mir danach und das mit dem Grün ist wirklich gelungen. Fast schon leutend  grün blendet dieses Pesto den werten Esser. Geschmacklich aber mit den Mandeln sehr gelungen, die Chorizo drauf wäre gar nicht mehr notwendig gewesen. Weiterlesen →