Früher haben wir zu Hause relativ häufig Lasagne bekommen. Und das nicht ungern. Meine Mutter hat(te) ein besonderes Talent dafür. Schon ein italienischer Austauschschüler hat ihre Lasagne damals in höchsten Tönen gelobt. Und die Italiener müssen es ja wohl wissen. Obwohl die Lasagne laut Wikipedia anscheinend aus England kommen soll … mir egal – schmeckt phantastisch und lässt sich perfekt vorbereiten. Weiterlesen
Nach langer Zeit habe ich mal wieder eine pikante Muffin-Variante gemacht. Wie immer eine sehr schnelle Angelegenheit und wieder ganz toll. Eine kleine Änderung werde ich das nächste Mal machen, ich werde einen noch wüzigeren Käse verwenden. Die Muffins vertragen das auf jeden Fall. Vielleicht sogar einen Gorgonzola, der würde zumindest gut zu den Walnüssen passen. Weiterlesen
Winterzeit ist Wildzeit. In vielen Weihnachtsmenüs tauchen plötzlich Fleischsorten auf, die man unter dem Jahr gar nicht so oft am Teller hat. Ich habe mein Rehgulasch schon auf Anfang Dezember gelegt, da schmeckt es bereits gut 
Mit den passenden Begleitern ist es ohnehin unschlagbar. Nette Notiz am Rande: laut Wikipedia gehören folgende Tiere zu den natürlichen Fressfeinden des Rehs: Steinadler (wow), Wildkatze, Wildschwein (ok?), Haushund, Rotfuchs, Wolf und der VIELFRAß - kein Scherz. Das Tier gibt es wirklich und es kommt nicht mein Portraitfoto wenn man auf den Link klickt 
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Orangen haben ein besonderes Privileg: nach ihnen ist sogar eine Farbe benannt. Das kann sonst niemand von sich behaupten. Und ich meine nicht Apfelgrün oder Bananengelb sondern einfach nur ORANGE. Naja, wie dem auch sei, meine Küchlein haben nichts von der orangen Farbe, dafür umso mehr vom orangen Geschmack. Gepaart mit Schokolade ist das unschlagbar – ganz egal wie der Kuchen aussieht. Weiterlesen
In Österreich sind sogenannte Mehlspeisen teil unserer kulinarischen Visitenkarte. Viele davon stammen aus den Ländern der K&K-Monarchie aber erfreuen sich heute noch großer Beliebtheit. Eines meiner Favoriten ist der sogenannte Grießschmarrn. Viele machen ihn auch im Ofen, ich bevorzuge aber eher die Pfannenversion. Dabei wird er schön knusprig – genau wie es sein soll. Weiterlesen
Grillen ist was tolles. Das man aber nicht nur Fleisch grillen kann ist ja hinlänglich bekannt. Gemüse in den verschiedensten Sorten macht sich auf heimischen Rosten breit. Jetzt habe ich auch mal eine Avocado gegrillt – schmeckt toll, geht schnell und sieht auch verdammt gut aus. Gereicht wird das Ganze mit einem Mandel-Knoblauch-Pesto – gesehen bei Alexander Herrmanns Kochbuch “Küchen IQ3″. Weiterlesen
Bei Paule habe ich ganz tolle Muffins gefunden – keine süßen sondern pikante. Da sind so viele wunderbare Zutaten drinnen dass es einfach schmecken muss. Und das tat es auch. Wenngleich ich das nächste Mal ein wenig mehr würzen werden. Das scheint wohl auch der Grund zu sein warum Paule eine Variante mit Salami gemacht hat – die bringt sicher ein wenig mehr Würze ins Spiel. Aber mit den Parmesanmuffins habe ich jetzt schon 2 pikante Rezepte – weiter so Weiterlesen
In meiner frühen Kindheit hatte auch ich zu wenig Taschengeld bekommen. Und mein bester Freund damals auch. Also haben wir einen tollen Plan geschmiedet: einen kleinen Verkaufsladen an einem Spazierweg aufstellen und irgendwas verkaufen. Dabei haben wir von seiner Mutter backende Unterstützung bekommen. Und das in Form von Zimtschnecken. Die sind dann auch weggegangen wie die “warmen Schnecken”. Und wir haben durch diese Hintertür – unser Taschengeld aufbessen können. Zumindest so lange bis die Polizei vorbeigekommen ist. War eine kurz Karriere – aber eine gute Weiterlesen
Auf der Suche nach dem perfekten Muffin bin ich um eine weitere Variante reicher geworden. Diesmal habe ich weiße Schokolade hinzugezogen, war nicht die schlechteste Idee. Zu meinem großen Erstaunen waren diese Muffins aber gar nicht so süß wie angenommen. Trotzdem auch sehr lecker, trotzdem muss ich vermutlich noch weitersuchen auf dem beschwerlichen Pfad des guten Genusses Weiterlesen
Schnee ist für diese Saison genug da. Ganze Teile von Tirol sind von der Aussenwelt abgeschnitten und die Touristen dazu verdammt den Winterurlaub fortzusetzen. Ein Rezept das ich beim Kleinen Kuriositätenladen gefunden habe kann das Thema Schnee aufnehmen. Die schokoladigen Berge werden durch eine lustige Frischkäse-Haube bedeckt. Und das hat dann eine große Ähnlichkeit mit einer verschneiten Berglandschaft – um es momentan aber realistisch wiederzugeben müsste ich kiloweise Frischkäse auf die Muffins schmieren. Weiterlesen
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