Schlagwort-Archive: joghurt

Kichererbsenlaiberl – indische Buletten

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Kommentar

kichererbsenlaibchenUnd mal wieder ist die Geschichte voller Missverständnisse – auch bei der Kichererbse macht sie keine Ausnahme. So kommt das Wort “Kicher” vom althochdeutschen und heisst so viel wie Erbse … also heisst Kichererbse folgerichtig Erbsenerbse. Macht ja gar nicht so viel Sinn, vor allem: die Kichererbse ist gar keine Erbse. Schon bei der Erdbeere – die ja auch keine Beere ist – hat man das einfache Prinzip der Namensgebung nicht verstanden. Naja, aber es ist eigentlich viel wichtiger was man daraus macht. Und die Kichererbsenlaiberl kann ich nur empfehlen. Weiterlesen →

Coleslaw – gehobelter Wintersalat

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Gesunde Ernährung sollte ja auch jetzt im Winter kein Tabuthema sein, zwischen all den Keksen und diversen Leckereien gibt es immer wieder mal Platz für reichlich Vitamine. Auch wenn knackige Salate auch dieser Tage im Supermarkt bereit stehen und wässrige Tomaten bleich in den Regalen warten, Saison hat Wurzelgemüse und Kohl. Das hab ich zum Anlass genommen um mich mit dem berühmten Coleslaw zu versorgen, abgeschaut bei Jamie Oliver. Nur einen Tupfer Mayonnaise hab ich doch noch hinzugefügt … ganz gesund geht auch nicht :-) Vorraussetzung für den ganzen Spaß ist aber auch das richtige Werkzeug, also ohne Gemüsehobel steht man hier auf verlorenem Posten. Weiterlesen →

Feigen-Spekulatius-Creme – geschichtet im Glas

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Für das Weihnachtsmenü 2011 hat es bei uns daheim eine herrliche Schichtspeise gegeben. Mein Bruder war dieses Mal damit betraut sich um den krönenden Abschluss zu kümmern. Für mich war es ein Volltreffer. Eigentlich eine ganz einfache Sache, die Kombination Feigen mit Spekulatius war aber wirklich sehr passend. Weiterlesen →

Oster-Brunch – die beste Art Ostern zu feiern

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Dieses Jahr haben wir Ostern bei meiner Mutter “gefeiert”. Von feiern im herkömmlichen Sinne kann man zwar nicht sprechen, aber wir Kinder wurden mit einem herrlichen Brunch verwöhnt. Leider war das Wetter nicht dafür geeignet im Garten zu sitzen, das hat der gemütlichen Stimmung aber keinen Abbruch getan. Weiterlesen →

Soufflé Käseküchlein – Husten statt Hauch

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Übersetzt handelt es sich beim Sofflé um einen “Hauch” von Eiweiß. Wenn man allerdings ein wenig Husten hat, dann kann ein solcher Hauch auch schon mal etwas kompakter werden wie meine hier. Macht aber nichts, die kann man auch zur Not ganz einfach umdrehen – geschmacklich waren die wunderbar. Gesehen hab ich das bei Sylvias Rock the Kitchen. Sie verwendet eine große Kuchenform, ich hab mich auf kleine Muffinförmchen eingelassen.  Weiterlesen →

Bananeneis mit Kokos – Gefrier-Pürier

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bananeneis mit kokos

Wer kennt das nicht. Ich habe Lust auf Bananen und kaufe mal ein paar Stück ein. Dann esse ich ein Stück und der Rest beginnt über die Tage ordentlich nachzureifen. Tja, Lust hab ich immer noch nicht mehr deswegen bekommen. Bananemilch ist nach wie vor eine gute Möglichkeit schon fast schwarze Bananen ordentlich zu verwerten, aber auch hier gibt es ein Ablaufdatum. Ab jetzt weiss ich was tun: einfrieren und Bananeneis machen. Klingt eigentlich ganz logisch, hab mir aber bis jetzt nicht gedacht das man das tun kann. Geht aber und zwar sehr gut. Funktioniert ziemlich gleich wie das Heidelbeereis. Ich werde einige weitere Sorte ausprobieren, bin überzeugt das ich so einen ganzen Früchtebecher bekomme :-) Weiterlesen →

Vogerlsalat mit Paprikahuhn – Huhn braucht Voge(r)l

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vogerlsalat mit paprikahuhn

Langer Arbeitstag und keinen Bock zum Kochen. Trotzdem lauert noch ein Hühnerfilet auf seinen Einsatz in meinem Kühlschrank. Aber so ganz alleine auf dem nackten Tellerboden zu liegen ist ja auch nicht gerade das Allergemühtlichste. Also noch schnell ein wenig Vogerlsalat gekauft und dem Huhn ein Bett gebastelt. Alles schön auf einer großen Servierplatte angerichtet macht das dann auch gleich was her. Solche Abendessen liebe ich – super gemütlich, kein Aufwand und super lecker. Weiterlesen →

Hühnchen Tikka Masala – Indische Legende

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hühnchen tikka masala

Hühnchen Tikka Masala ist gar nicht indisch. Das ist zwar eine schockierende Tatsache, mir aber ziemlich egal. Ich werde es trotzdem meiner Indien-Kategorie zuordnen, da es so schmeckt wie ich mir Indien vorstelle. Also an alle Indien-Experten: Ich nehme mir diese Freiheit einfach, da ich als ungewählter uneingeschränkter  diktatorischer Präsident von allekochen.com herrsche und ich das jetzt einfach so beschlossen habe. Wie ich nachlesen konnte handelt es sich bei Hühnchen Tikka Masala eigentlich um ein britisch-indisches Crossovergericht. Und eine Solche Rubrik werde ich nicht extra eröffnen. Nebenbei hätte ich nicht gedacht das britische Gerichte so viel Feuer im Arsch haben können. Weiterlesen →

Maispuffer mit Kräuterdip – Türkenpizza ?

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maispuffer mit kräuterdip

In Österreich hat der Mais viele lustige Namen. Das Land wär zwar nicht besonders groß, trotzdem hat jede Himmelsrichtung dafür einen anderen Namen: im Osten nennt man ihn Kukuruz, im Süden ist er der Woaz und im Westen der Türken. Bei uns in Tirol heisst der anscheinend deswegen Türken, weil er über die Türkei zu uns nach Österreich gelangt ist. Komisch … und ich dachte immer die Türken brachten uns den Kaffee – sieht ja noch nicht mal ähnlich aus. Weiterlesen →