Das Weihnachtsessen bildete bei meinem Vater dieses Jahr einen würdigen Schluss. Mit dieser süßen Köstlichkeit wurde der Magen mehr als schmackhaft geschlossen. Wenn das Frieren von Eis nicht immer so lange dauern würde 
Aber so hat man noch mehr Zeit um sich auf das Parfait zu freuen. Weiterlesen
Derzeit gibt es Erdbeeren im Überfluß zu kaufen. Und sogar aus der direkten Nachbarschaft und nicht mal nur welche aus Israel. Klassischerweise macht man leckere Desserts oder Drinks daraus, oder isst sie einfach mit süßer Sahne. Aber da hatte ich heute keine Lust drauf und begab mich auf die Suche nach einer pikanten Alternative. Fündig bin ich beim Kleinen Kuriositätenladen geworden, dort wurde ein Salat aus den roten Früchten gebastelt. Und da ich noch eine halbe Gurke rumliegen hatte war dieser auch schnell gemacht. Mit dem Dressing harmonierte die süße Frucht und der Gurke perfekt und auch das Basilikum ergänzt den Salat toll. Unbedingt nachmachen. Weiterlesen
Hühnerfilet ist ja nicht übermäßig geschmackig. Deswegen bedarf es auch einer guten Marinade oder einer würzigen Sauce um es zu einem kulinarischen Höhepunkt zu bringen. In diesem Fall gibt es zwei Geschmacksverstärker. Eine tunesisch angehauchte Würzpaste und eine intensive Petersiliensauce. Das Rezept hab ich aus der Grillbibel von “Weber”. Dazu grünen Spargel – ebenfalls gegrillt und alles ist gut. Weiterlesen
Ich hab mal wieder von Christina von New Kitch on the Blog nachgekocht. Fleischlose Ernährung mit exotischen Zutaten. Ich kannte Quinoa bereits und fand diese Zutat immer schon spannend und zusammen mit Frischkäse verliert er seine Körnigkeit. Alles wieder in die ürsprüngliche Haut verpacken und einfach nur ein leichtes Gericht genießen. Christina macht mit dem Frischkäse ein Topping und gratiniert es dann, ich hab den Frischkäse in das Gemüse gemischt. Gratinieren wollte ich trotzdem und habe statt dessen Parmesan verwendet. Weiterlesen
Lebkuchen gehören seit jeher zu meiner Lieblingsweihnachtsbäckerei. Ich mag diese intensiven Aromen wie Zimt, Nelken, Ingwer, Koriander und Kardamom. Auch dieses Jahr hab ich mich mal wieder an die Pruduktion derselbigen gemacht. Nachgebacken habe ich aus dem Gusto 12/2011. Prinizipiell sind die richtig gut geworden, ich hab sie nur um eine Minute zu lange im Rohr gehabt, was sie recht trocken und knusprig gemacht hat – deswegen sind es eigentlich eher Kekse als Lebkuchen geworden. Weiterlesen
In einer Chorizo ist doppelt so viel Paprika enthalten wie in einer ungarischen Salami. Das finde ich richtig gut – so entsteht eine wunderbare Note in Olivenöl wenn man sie darin anbrät. Und ausserdem gibt das eine tolle Farbnote. Ich weiss gar nicht wie ich sooooo lange auf diese Wurst hab verzichten können. Naja,aber jetzt ist ja alles gut und ich werde euch regelmäßig damit nerven – versprochen 
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Ich kenne Krautsalat eigentlich nur sehr pikant mit Speck – und ich liebe die Art auch sehr. Eine etwas süßere Variante habe ich heute einmal ausprobiert. Sie ist blitzartig gemacht und muss noch nicht einmal durchziehen. Im ersten Moment vielleicht ein wenig irritierend, passt es aber schliesslich sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Weiterlesen
In meiner Kindheit hat unsere Nachbarin meiner Mutter ein Müsli-Rezept verraten. Es war so herrlich und wunderbar das es eine ganz eizigartige Geruchserinnerung in mir weckt. Letztens ist mir der Gedanke auch wieder einmal gekommen und so habe ich von meiner Mutter das Rezept bekommen. Damit ich es auch nie wieder vergesse blogge ich es mal vorsichtshalber hier. Weiterlesen
Mein Favorit aus der griechischen – nach dem Olivenöl – ist Feta. Und dabei kenne ich nur den aus meinem Supermarkt, meine Geschmacksknospen wissen noch gar nicht um das Aroma eines “richtig” hergestellten. Doch ich bin ja gar nicht so schwer zufrieden zustellen und deswegen genügt mir mal dieser. In diesem Rezept wird er sogar noch schonend mit einem Blätterteigmantel zugedeckt und kann darin so richtig schon weich werden. Anfänglich war ich etwas skeptisch bezüglich der Kombi mit dem Honig, letztendlich aber schwer davon begeistert. Also wirklich kein Aprilscherz ! Weiterlesen
Eine Mischung der ich sehr viel abgewinnen kann, ist die Kombination von Ingwer, Knoblauch, Soja- und Fischsauce. Herrlich – da kräuseln sich bei mir alle Geschmacksantennen. Und die vielfältige Beigabe von Gemüse, welches nur kurz angebraten wird, macht aus diesem Gericht auch eine richtig gesunde Geschichte. Das nervigste hier ist eigentlich nur die Vorbereitung. Das Zerkleinern des Gemüses sollte nämlich unbedingt im Vorfeld passieren, sonst würde das Gemüse zu sehr durchgaren und an Bissfestigkeit verlieren. Weiterlesen
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