Die französischen Siedler Louisianas sind anscheinend verantwortlich für dieses Kartoffelgericht. Wie dem auch sei, ich hab es ihnen nachgemacht und für sehr gut befunden. Besonders reizvoll sind die Begabren von Zitrone und Knoblauch, das macht sie ein wenig anders als meine bisherige Version. Dazu ein Klecks Sauerrahm und das Mittagessen ist gerettet.
Zutaten für 4 Personen:
6 Kartoffeln (oder mehr)
1 Bio-Zitrone
12 Knoblauchzehen
3 große Zwiebeln
4 Lorbeerblätter
3 EL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
6 EL Olivenöl
großes Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Das Backrohr auf 200° vorheizen.
Die Kartoffeln waschen und in Sechstel schneiden. In einem Topf für 3 Minuten kochen, dann absieben.
Die Zitrone ebenfalls gut waschen und sechsteln, die Zwiebeln schälen und … richtig: sechsteln. Die Knoblauchzehen schälen und … ganz lassen 
In einer Schüssel die Gewürze und Kräuter mit dem Tomatenmark und dem Olivenöl gut vermischen.
Alles in eine große Ofenform geben und gut mit der Gewürzmischung vermischen. Dabei aber nicht zu wild, die Zwiebeln sollten ihre Struktur behalten. Die Wedges nun für rund 35 Minuten im Ofen braten, dabei gelegentlich wenden.
Abschliessend noch gerne mit frischem Oregano und Thymian bestreuen.
Mit etwas Sauerrahm ergibt das eine sehr gute Hauptspeise.
Es ist 6.52 Uhr und ich hab jetzt schon Hunger auf Kartoffeln…! Sieht einfach oberlecker aus! Ein Dank an Dich und die Franzosen für das Rezept…
Geht mir genauso – wenn das dastünde, würde ich das jetzt essen. Echt!
Das obere Foto sieht schon richtig lecker aus, das gefällt mir gut. Ist notiert, ich glaube, das gefällt auch dem Gärtner.
@Pepe: also die Uhr sagt ja 07:01 … bist mal kurz eingenickt ?
@Barbara: Wieso mal nicht ordentlich Frühstücken ? Man soll das doch wie ein König betreiben …
Ja, fürs Frühstück ginge das auch – scheitert allerdings daran, dass es doch ein paar mehr Minuten Vorbereitung braucht als ich morgens habe.
Ich hab’s gestern nachgekocht, superlecker! Danke für das tolle Rezept! In ein paar Tagen kommt’s auf den Blog, mit meinen Änderungen (hatte keine Zitronen usw…, wie das halt immer ist), damit ich das nicht mehr vergesse. Der Mitesser wünscht es sich von jetzt an häufiger.
Gerade bei Barbara gesehen und notiert. Danke für das Rezept, wir bald nachgekocht. Und vielleicht kannst du mir noch das mit dem gesechstelt erklären?
Also gesechstelt meint einfach: die Kartoffel in sechs gleich große Stücke zu schneiden. Also halbieren und dann jede Seite dritteln = sechsteln
…lach… den Kommentar hab ich noch gar nicht gelesen… muss wohl so sein…. peinlich…. oder meine Uhr geht falsch….
Keinerlei Schweizer Pünktlichkeit …
Da taug ich wohl höchstens als schlechtes Beispiel….
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