Kräuterdressing mit Feta – perfekte Salatbegleitung

Es ist nicht so einfach ein gutes Salatdressing herzustellen finde ich. Es ist wesentlich leichter ein Fleisch auf den Punkt zu bekommen als eine 100%ige Balance zwischen Süß-Sauer-Ölig hinzubekommen. Dieses hier ist ohne Senf – dafür trägt der Feta zu einer wunderbaren Konsistenz bei. Doch keine Angst, das Kräuterdressing mit Feta ist trotzdem schön flüssig und läuft schön über den Salat – so wie man das halt von einem Dressing verlangt. Der Ruhm für dieses Rezept gebührt übrigens Bayernkoch Schuhbeck, danke Fonsi – ich mag’s gern. 

Kräuterdressing mit Feta für 4 Personen:

75g Feta

125ml Gemüsebrühe

1,5 EL Rotweinessig

1/2 Knoblauchzehe

2,5 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Prise Zucker

Prise Cayennepfeffer

2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel, Basilikum, …)

Zubereitung:

In einer hohen Rührschüssel den Feta grob reinkrümeln, den Essig, die Knoblauchzehe und die Gemüsebrühe zugeben und mit dem Pürierstab pürieren.

Dabei das Olivenöl langsam zugeben bis das Dressing eine schöne Konsistenz bekommt.

Die restlichen Gewürze und Kräuter zugeben und nochmals kurz aufmixen, aber nicht zu viel, die Kräuter sollten ruhig noch Struktur haben.

Tip: Das Kräuterdressing mit Feta passt sehr gut zu grünen Salaten.

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19 thoughts on “Kräuterdressing mit Feta – perfekte Salatbegleitung

  • 29. Januar 2011 at 14:06
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    dressings mit käse drin sind super. mag ich auch sehr, sehr gerne!

  • 29. Januar 2011 at 14:19
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    Ja, und dabei schmeckt man den Feta auch gar nicht käsig raus – der wird schön cremig.

  • 29. Januar 2011 at 18:04
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    Das klingt köstlich! Genauso wie Deine Schoko-Chili-Tomatensosse. Beide kommen auf die Nachkochliste! Danke für die rezepte! Gabi

  • 29. Januar 2011 at 21:02
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    Sehr sehr gerne. Saucen sind ja auch das A & O :-)

  • 29. Januar 2011 at 21:50
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    Das Dressing klingt wirklich super,Käse geht bei mir immer!

  • 30. Januar 2011 at 00:48
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    Hast Du cremigen Feta verwendet oder kann man jeden nehmen? Manche finde ich so bröselig.

  • 30. Januar 2011 at 02:02
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    Was für ein Zufall! Bei mir gab’s heut auch Käse in der Salatsoße! Birne-Apfel-Radicchio-Salat mit Ziegenkäse-Dressing und dazu Ziegenkäse-Soufflé. Wird bald verbloggt! 😉

  • 30. Januar 2011 at 11:29
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    @Sylvia: da schein ich ja bei mehreren den Nerv bezüglich käsiges Dressing getroffen zu haben
    @susa: da dieser dann sowieso püriert wird spielt das gar keine so große Rolle – tendenziell würde ich aber cremigen vorziehen
    @simone: freu mich schon davon zu lesen

  • 30. Januar 2011 at 23:42
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    yummy – wird ganz bald gestestet

  • 31. Januar 2011 at 10:53
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    viel spass

  • 31. Januar 2011 at 13:35
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    Ich bin immer auf der Suche nach neuen Dressing Ideen – die hier klingt ganz nach meinem Geschmack. Damits nicht immer das basic Senf-Dressing wird 😉

  • 31. Januar 2011 at 13:59
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    Ich bin mal gespannt, ob das auch zu Kartoffelsalat passt.
    Irgendwie ist mir nach Kartoffelsalat.

  • 31. Januar 2011 at 14:33
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    @kathi: wobei Senf-Dressing zu meinen lieblingsdressings gehört
    @kochschlampe: ich denke mir das müsste sogar recht hervorragend passen – macht den salat ziemlich cremig

  • 1. Februar 2011 at 11:03
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    …. und getestet. Kartoffelsalat gestern Abend für heute Mittag angesetzt und schon beim Probieren für gut befunden.

  • 1. Februar 2011 at 23:06
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    Danke für das Feedback – kann man also ruhig kombinieren :-)

  • Pingback: Abteilungsessen – mit vielen Allergien | AlleKochen.com

  • 20. März 2011 at 20:03
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    Da gebe ich dir recht, es ist weißgott nicht einfach, ein gutes Salatdressing zu zaubern. Dieses hier klingt fantastisch und kommt auf meine Liste der unbedingt nachzumachenden Salatdressings.

    Liebe Grüße
    A.D.

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