Indische Tomaten-Kokos-Suppe – scharfe Sache

tomaten-kokos-suppe

Schon lange keine Suppe mehr gehabt. Und als ich dieses interessante Verhältnis zwischen der Tomate und der Kokosnuß sah kam ich nicht umher dies auszutesten. Da es auch noch einen indischen Touch hat könnte es zu einem Favoriten meiner heimlichen Kochcharts werden – doch mal abwarten.

Zutaten für 4 Personen:

2 Dosen geschälte Tomaten

2 Dosen Kokosmilch (á 400ml)

1 Stück frischer Ingwer (ca. 4cm)

2 EL Erdnußöl

1-2 EL rote Currypaste (nach Schärfeverträglichkeit)

2 TL gekörnte Gemüsebrühe

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

etwas Sambal oelek (wenn man scharfes Essen nicht so verträgt kann man das auch weglassen)

4 EL Limettensaft

Zucker

Salz

Zubereitung:

Die Tomatenstücke durch ein Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Ingwerwurzel schälen und in feine Stücke schneiden. In einem Topf das Öl schwach erhitzen und die Currypaste mit den Ingwerstücke unter Rühren für etwa 1 Minute anbraten. Die Tomatenstücke und die Kokosmilch zugeben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Suppe mit der Gemüsebrühe und dem Kreuzkümmel würzen und ca. 6 Minuten köcheln lassen. Abschliessend mit Sambal oelek, dem Limettensaft, Zucker und Salz abschmecken und servieren. Da diese Suppe relativ viel Feuer hat habe ich sie mit einem EL Joghurt pro Teller „abgekühlt“ und mit Petersilie serviert.

Abschließend muss ich leider sagen dass die Suppe zwar ganz gut und sehr schnell zubereitet ist, allerdings hat sie meine persönlichen Kochcharts doch deutlich verfehlt. Trotzdem werde ich sie mir sicherlich wieder mal machen und vielleicht noch etwas daran herumdoktoren. Das Feine daran ist auch das man so ziemlich alle Zutaten immer auf Vorrat zu Hause haben kann. Dummes Foto, werd ich bei Gelegenheit mal neu machen.

11 Comments

  1. mipi (34 comments) 23. Juni 2009
  2. gourmet (20 comments) 23. Juni 2009
  3. Buntköchin (64 comments) 23. Juni 2009
  4. Christel (5 comments) 23. Juni 2009
  5. Mestolo (35 comments) 24. Juni 2009
  6. Chefkoch Andy (13 comments) 25. Juni 2009
  7. Alex (340 comments) 25. Juni 2009
  8. Tobias Kocht! (44 comments) 27. Juni 2009
  9. Heidi (4 comments) 28. Juni 2009
  10. Christina (42 comments) 6. Juli 2009
  11. Thorsten (7 comments) 22. Juli 2009

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