Weißes Schokoladenmousse mit Himbeeren
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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen
500g Himbeeren, 1 unbehandelte Zitrone, 4 EL Staubzucker, 200g weiße Schokolade, 250g Qimiq, 50g Zucker, 150g Mascarpone, 250g geschlagenes Obers
[Bearbeiten] Zubereitung
Die Hälfte der Himbeeren durch ein Sieb drücken. Die Schale von der Zitrone abreiben und auspressen. Geriebene Schale und Zitronensaft mit dem Staubzucker unter die passierten Himbeeren mischen, danach die restlichen Himbeeren dazugeben.
Die weiße Schokolade über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Qimiq glatt rühren, gemeinsam mit Mascarpone und Zucker zur geschmolzene Schokolade beigeben und gut verrühren. Geschlagenes Obers unterziehen.
Die Hälfte der Creme in Dessertschalen füllen, die Himbeeren darauf verteilen, die restliche Creme darüber geben. Vor dem Servieren 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
