Würstchen im Schlafrock

Aus AlleKochen.com

[Bearbeiten] Zutaten (4 Personen)

Sonnenblumenöl, 8 große Würstchen von guter Qualität, 4 frische Rosmarinzweige, 2 große rote Zwiebel, geschält und in Ringe geschnitten, 2 Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten, 2 Stückchen Butter, 6 EL Aceto balsamico, 1 gestrichener EL Instant-Gemüsebrühe oder 1 Gemüsebrühewürfel,

für den Teig:

300ml Milch, 120g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 3 Eier,

[Bearbeiten] Zubereitung

Die Teigzutaten vermischen und beiseite stellen. Das Sonnenblumenöl etwa 1cm hoch in die Backform geben und diese auf die mittlere Schiene des Backofens schieben. Den Backofen auf die höchste Temperatur einstellen (240-250 Grad). Schieben sie ein größeres Blech darunter, um das Öl aufzufangen, das beim Backen aus der Form läuft. Wenn das Öl sehr heiß ist, die Würstchen hineingeben und leicht goldbraun werden lassen. Die Form aus dem Backofen nehmen und den Teig zusammen mit ein paar Rosmarinzweigen über die Würstchen gießen. Der Teig wird in dem heißen Öl Blasen werfen und etwas spritzen. Stellen sie die Form wieder in den Backofen und schliessen sie die Klappe – diese muss mindetsens 20 Minuten geschlossen bleiben. Ist der Teig goldbraun und knusprig könnnen sie die Form aus dem Ofen nehmen. Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch in der erhitzten Butter bei mittlerer Temperatur fünf Minuten braten bis sie glasig sind. Nach belieben etwas Thymian oder Rosmarin zugeben. Den Essig zugießen und so lange kochen bis die Flüssigkeit auf die Hälfte einreduziert ist. Jetzt die Gemüsebrühe zugeben und etwas Wasser zugießen. Fertig ist die Sauce – als Beilage können sie zum Beispiel Kartoffelpüree, grünes Gemüse, gebackene Bohnen oder eine grünen Salat servieren.