Vitamin C

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Vitamin C, Ascorbinsäure, gehört wohl zu den bekanntesten Vitaminen. Vor allem durch die Medien wird immer wieder vermittelt, dass es zur Stärkung der Abwehrkräfte notwendig ist.

[Bearbeiten] Dafür ist es gut

Vitamin C sorgt für die Bildung und Funktionserhaltung von Bindegewebe und begünstigt die Eisenaufnahme aus der Nahrung. Außerdem ist es wichtig für die Wundheilung, Narbenbildung und das Wachstum. Anzeichen für einen Vitamin-C-Mangel können Appetitlosigkeit, Müdigkeit und Reizbarkeit sein. Außerdem heilen Wunden schlechter. Raucher haben einen erhöhten Vitamin-C-Bedarf. Durch seine Fähigkeit schädliche Sauerstoffradikale abzufangen, wirkt es vermutlich Krebs hemmend.

[Bearbeiten] So gelangt es in den Körper

Skorbut, die typische Vitamin C-Mangelerkrankung, forderte vor Erfindung der Dampfschifffahrt insbesondere bei den Seeleuten viele Tote. Heute ist Vitamin C in frischem Obst (besonders Citrusfrüchte) und in Säften das ganze Jahr über verfügbar, sodass Skorbut nur noch selten auftritt. Vitamin C reagiert besonders empfindlich auf Sauerstoff, Licht und Wärme. Am besten ist es daher, wenn Obst und Gemüse so schnell und so schonend wie möglich zubereitet und verzehrt werden. Ein heißer Zitronentee bringt also wenig Vitamin C. Tiefkühlkost ist lange gelagerter oder transportierter Ware vorzuziehen. Übrigens wirkt Vitamin C konservierend, nicht zuletzt deshalb wird es vielen Speisen und Getränken zugesetzt.

[Bearbeiten] Ãœberdosierung

Vitamin C in großen Dosen ist unschädlich, bringt aber auch außer bei einem Mangel nichts. s Vitamin C in großen Mengen kann zu Durchfall führen, und bei Veranlagung die Nierensteinbildung fördern.