Thai-Aubergine
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Die Thai-Aubergine (Solanum virginianum L., Syn.: Solanum xanthocarpum Schrad. & H.Wendl., Solanum surattense Burm.f., Solanum mairei H.Léveillé) gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae), dessen Früchte (Auberginen) vorwiegend in der thailändischen Küche verwendet werden. Diese Pflanzenart wird auch als Kantakari bezeichnet und in Thai wird sie มะเขือเปราะ, gesprochen: mákʰɯ̌ːa-prɔ̀, genannt.
[Bearbeiten] Verbreitung und Standort
Die Thai-Aubergine ist im gemäßigten und tropischen Asien verbreitet aber fast überall eingeführt und als Gemüse kultiviert. Ihr natürlicher Standort sind sandige Flussufer.
[Bearbeiten] Beschreibung
Die Thai-Aubergine ist eine 80 cm hoch werdende krautige Pflanze. Die Laubblätter sind buchtig gezähnt; die Stiele und Blattnerven sind bedornt. Die weiße Blüte erscheint in gemäßigten Breiten ab Juli, die gelb-grün marmorierten Früchte ab September. In ihrem natürlichen Verbreitungsgebiet blüht die Pflanze zwischen November und Mai. Die Früchte erscheinen in der Zeit von Juni bis September.
[Bearbeiten] Verwendung
In der thailändischen Küche wird die Thai-Aubergine häufig bei der Zubereitung von grünem oder rotem Curry verwendet.
