Spargel mit Parmaschinken

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen:

750g mitteldicker Spargel, Salz, 2 EL Zitronensaft, weißer Pfeffer, 200g Parmaschinken, 100g Parmesan, Olivenöl

[Bearbeiten] Zubereitung:

Spargel dünn schälen und die Enden abschneiden. Spargelstangen etwa 10 bis 12 Minuten in kochendem Salzwasser bissfest garen, in einem Sieb abgießen und sofort eiskalt abspülen. Mit frischem Zitronensaft beträufelt und mit Pfeffer würzen. Jede Spargelstange mit 1 Scheibe Parmaschinken locker umwickeln.

Auf einer großen Platte anrichten. Parmesanfein zerbröckeln und über den Spargel streuen. Mit Olivenöl und Weibßbrot servieren.