Spaghetti alla puttanesca
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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen
350g Spaghetti, 100g schwarze Oliven, 100g Sardellenfilets, 50g Kapern, 4 Knoblauchzehen, 1 kleine, getrocknete Chilischote (Peperoncino), 3 EL Olivenöl, 750g geschälte Tomaten (man kann auch ohne weiters Dosentomaten verwenden), 2 EL Tomatenmark, Salz
[Bearbeiten] Zubereitung
Oliven entkernen, fein hacken. Sardellenfilets mit Wasser abspülen, damit sie nicht ganz so salzig sind. Sardellen in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Kapern ebenfalls fein hacken. Beides zusammen mit der Chilischote in heißem Olivenöl anschwitzen. Tomaten und Tomatenmark dazugeben und unter häufigem Umrühren bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen. Vorsichtig mit Salz abschmecken.
Spaghetti nach Packungsvorschrift in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Spaghetti mit der fertigen Sauce überziehen und sofort servieren.
