Spaghetti alla bolognese
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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen
1 fein gehackte Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 gehackte Karotte, 1 gehackte Selleriestange, 50g Pancetta oder durchwachsener gewürfelter Speck, 350g Rinderhack, 400g Tomate aus der Dose, 2 TL getrockneter Oregano, 125ml Rotwein, 2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 700g frische oder 350g getrocknete Spaghetti
[Bearbeiten] Zubereitung
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten glasig andünsten.
Knoblauch, Karotte, Sellerie und Pancetta zufügen und 3-4 Minuten anbraten bis sie hellbraun sind.
Das Rinderhack zugeben und bei starker Hitze weitere 3 Minuten braten, bis das Fleisch braun ist.
Tomaten, Oregano und Rotwein unterrühren und aufkochen. Die Temperatur reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln.
Tomatenmark unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Die Spaghetti in einer Servierschüssel geben, die Bolognese-Sauce sarüber geben, mischen und sofort servieren.
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