Schweinefilet mit Champignons und Brie überbacken

Aus AlleKochen.com

Zutaten für 4 Personen

1 kg Schweinefilet, 500g Champignons, 1 Käse (nicht zu weicher Brie), 1 Becher Sahne, 1 Tasse trockener Weißwein, etwas Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Majoran, Petersilie

Zubereitung

Das Filet in dicke Scheiben schneiden, mit der Hand flach drücken, mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig anbraten. Danach in eine breite Auflaufform legen. In dem Bratensatz die blättrig geschnittenen und gewürzten Pilze dünsten und dann auf das Filet schichten. Den Briekäse in dünne Scheiben schneiden und über die Pilze legen. Den Bratensaft mit Sahne, Wein und Gewürzen zum Kochen bringen, mit Mehl ein bisschen andicken, pikant mit Gewürzen abschmecken (jeder wie er es mag) und alles auf die Auflaufform verteilen. Alles über Nacht ziehen lassen (man kann es aber auch am Morgen für ein leckeres Abendessen vorbereiten). Bei 100° 1 bis 1 1/2 Stunden langsam erwärmen.