Reissuppe mit Hackfleisch

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

5-6 Knoblauchzehen, 4 EL Öl, 2 Frühlingszwiebel, 150g Hackfleisch, 1-2 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer, 1 1/2l Hühnerbrühe, 1/2 - 1 EL Fischsauce, 250g gekochter Jasminreis, 2 EL frischen, gehackten Koriander

[Bearbeiten] Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfann erhitzen, Knoblauch darin goldgelb anschwitzen. Pfanne vom -herd nehmen und Knoblauch noch 2 Minuten in Öl garen lassen.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen. Aus der Masse kleine Bällchen von ca. 2cm Durchmesser formen.

Hühnerbrühe mit etwas Pfeffer und Fischsauce würzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren damit die Brühe leise köchelt. Hackfleischbällchen hineingeben ud 1 Minute köcheln lassen.

Jasminreis hinzufügen und nochmals 5 Minuten köchseln lassen. Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz aufkochen. Suppe zum Schluss mit Knoblauchöl würzen und mit Koriander bestreut servieren.