Reisbällchen mit Kokosmilch

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

200g Klebreis, 200ml Kokosmilch, Salz, 4 EL Zucker, Minzeblätter für die Deko

[Bearbeiten] Zubereitung

Den Klebreis in einer Schüssel mit Wasser bedecken und mindestens 6 Stunden einweichen. Den Reis in ein Sieb abgießen, gründlich mit kaltem Wasser waschen und abtrpfen lassen.

Den Klebreis mit der Kokosmilch, 2 Prisen Salz und dem Zucker in einen Topf feben und so viel Wasser dazugießen, dass der Wasserspiegel etwa 1cm über dem Reis steht.

Das Wasser zum Kochen bringen und den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen - die Flüssigkeit sollte vollständig vom Reis aufgesogen werden.

Den gegarten Reis offen auskühlen lassen. Dann den Reis zu Bällchen formen und mit den Minzblättern garniert servieren. Dazu schmeckt z.B. ein Mangodip.