Pasta mit sizilianischem Thunfisch-Sugo

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Pasta mit sizilianischem Thunfisch-Sugo

[Bearbeiten] Zutaten für 2 Personen

1 Dose Thunfisch (140g Abtropfgewicht), 1 Dose geschälte Tomaten (240g Abtropfgewicht), 4 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Olivenöl, 250g Pasta (Spaghetti, Penne, ...), 1/2 TL getrockneter Oregano, 1 EL Sardellenpaste, 1 EL Aceto Balsamico, Salz, Cayennepfeffer

[Bearbeiten] Zubereitung

Den Thunfisch aus der Dose in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Tomatendose öffnen.

Von den Frühlingszwiebeln welke Blätter und Wurzelansätze abschneiden, den Rest waschen und in feine Ringe schneiden, 2 EL davon beiseite legen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten unter Rühren anbraten. Thunfisch und Dosentomaten dazugeben, alles mit einer Gabel leicht zerdrücken und gründlich vermischen. Die Sauce mit Orgeano und der Sardellenpaste würzen und bei schwacher Hitze 6-8 Minuten kochen lassen.

Reichlich Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen, in einen großen Topf umfüllen, auf dem Herd wieder aufkochen lassen und salzen. Die Pasta darin nach Packungsanweisung bissfest garen, in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.

Die Sauce mit Aceto Balsamico, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Die Nudeln mit dem Thunfisch-Sugo auf zwei Teller verteilen und mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.