Oktapodie Krassato - Octopus in Tomaten-Weinsauce

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

1 küchenfertiger Octopus (etwa 1 kg), 200 g weiße Zwiebeln, 300 g Tomaten, ersatzweise 1 kleine Dose Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1 Bund Dill, 2 Lorbeerblätter, 1 Prise Salz, 1 Prise frischgemahlener Pfeffer, ½ Bund glatte Petersilie, 200 ml trockener Rotwein

[Bearbeiten] Zubereitung

Den Octopus gut waschen und mit ¼-½ l Wasser kurz aufkochen lassen. Lassen Sie ihn dann 20 Min. bei mittlerer Hitze schmoren. Schälen Sie währenddessen die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Streifen. Die Tomaten häuten und mit dem Knoblauch im Mixer pürieren. Den Dill fein hacken. Den Kraken aus dem Topf nehmen, abtropfen lassen und in etwa gleich große Stücke schneiden. Die Zwiebeln in dem Öl glasig dünsten, die Octopusstückchen dazugeben und kurz anbraten. Geben Sie jetzt die Tomaten, Dill, Lorbeer, Salz und Pfeffer dazu und schmoren Sie den Octopus weitere 40 Min. auf kleiner Hitze. Kosten Sie, ob das Krakenfleisch weich ist. Hacken Sie die Petersilie fein und geben Sie sie 2-3 Min. vor Ende der Garzeit mit dem Rotwein zum Octopus. Oktapódie krassáto können Sie heiß oder warm mit Weißbrot servieren.