Mulligatawny mit Linsen und Ingwer

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

1 Hähnchenbrustfilet (ohne Haut, ca. 200g), 170g rote Linsen, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 20g Ingwer, 3 EL Ghee oder Butterschmalz, je 1 TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander, 1 TL Currypulver, 1/4 TL Cayennepfeffer, 1/2 L Geflügelbrühe, Salz, 1/4 L Kokosmilch, 1 EL Zitronensaft

[Bearbeiten] Zubereitung

Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in etwa 1 1/2cm große Würfel schneiden. Die Linsen in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspühlen, bis das Wasser klar abläuft, und abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwerschälen. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden, den Ingwer auf der Gemüsereibe fein reiben. Das Ghee in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Knoblauch, Ingwer und die Hähnchenwürfel dazugeben, Kreuzkümmel, Koriander, Curry und Cayennepfeffer darüberstäuben und unter Rühren etwa 30 Sekunden anbraten. Die Linsen und die Brühe hinzugeben, mit Salz würzen. Alles aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Die Kokosmilch dazugießen und die Suppe weitere 5 Minuten abschlecken. Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken, in Schälchen anrichten und nach Belieben mit Korianderblätten garniert servieren.