Marmorguglhupf

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[Bearbeiten] Zutaten

220 g Butter, 120 g Staubzucker, 45 g Stärkemehl, 4 Eidotter, etwas Rum, Salz, Vanille, geriebene Zitronenschale, 220g Mehl, 1/8 l Milch, 4 Eiklar, 100 g Kristallzucker

[Bearbeiten] Zubereitung

Weiche Butter mit Zucker, Stärkemehl und den Aromaten schaumig rühren, die Eidotter nach und nach einrühren, Mehl und Milch abwechselnd kurz einrühren. Festen Schnee mit Kristallzucker ausschlagen und in die Buttermasse einheben. 1/3 der Masse wird mit 20 g Kakao eingefärbt. In eine befettete und bemehlte Guglhupfform abwechselnd die helle und dunkle Masse einfüllen und bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) ca 1 Stunde auf der mittleren Schiebeleiste backen.