Linsensuppe mit Karotten und Kreuzkümmel

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

2 TL Pflanzenöl, 1 fein gehackte Zwiebel, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 200g rote Linsen (abgespült), 1l Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe, 3/4l kochendes Wasser, 3 geraspelte Karotten, 1 EL Zitronensaft, 2 EL grob gehackte glatte Petersilie, Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

[Bearbeiten] Zubereitung

Das Öl erhitzen, Zwiebel und Kreuzkümmel darin bei hoher Temperatur etwa 2 Minuten andünsten. Die Linsen, die Brühe und das Wasser dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Die Karotten hinzufügen und alles bei geschlossenem Deckel weitere 4 Minuten köcheln lassen (oder so lange bis die Karotten weich sind). Den Zitronensaft und die Petersilie darunterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen und nach Geschmack mit einem Klecks dickem Joghurt oder Creme fraiche servieren.