Krabbenomelett

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

2 EL Sonnenblumenöl, 4 Frühlingszwiebeln, 350g gekochte, ausgelöste Krabben, 100g Bohnensprossen, 1 TL Speisestärke, 1 EL helle Sojasauce, 6 Eier, 3 EL Wasser

[Bearbeiten] Zubereitung

Das Sonnenblumenöl in einem vorgewärmten großen Wok erhitzen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Shrimps, Frühlingszwiebeln und Bohnensprossen in den Wok geben und 2 Minuten pfannenrühren. Speisestärke und Sojasauce vermengen. Die Eier mit dem Wasser verquirlen. Die angerührte Speisestärke unter die Eimasse heben. Die Eiermischung in den Wok geben und 5-6 Minuten garen bis sie stockt. Das Omelett auf einen Teller legen und zum Servieren in 4 Teile schneiden.