Kichererbsensuppe mit Joghurt

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

2 Dosen Kichererbsen (a 280 g Abtropfgewicht), 1 Knoblauchzehe, 1 EL Ghee (oder Butterschmalz), 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1 TL Kurkumapulver, 2 EL Zitronensaft, 200 g Naturjoghurt, 1 EL fein gehackter Koriander, 300 ml Gemüsebrühe, 2 EL Sesambrühe, Salz Pfeffer aus der Mühle, 50 g saure Sahne.

[Bearbeiten] Zubereitung

Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das Ghee in einem Topf zerlassen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Kreuzkümmel und Kurkuma darüber stäuben und kurz anrösten. Die Kichererbsen, den Zitronensaft, 1/8 l Wasser und den Joghurt hinzufügen und aufkochen lassen.

Von den Kirchererbsen 1 Suppenkelle abnehmen und für die Deko beiseite stellen. Den Koriander, die Brühe und das Öl dazugeben und die Suppe bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser oder Brühe dazugeben.

Zum Servieren die Kichererbsensuppe in Schälchen oder tiefe Teller verteilen und mit den restlichen Kicherebsen und der sauren Sahne garnieren.