Kichererbsencurry

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[Bearbeiten] Zutaten für _ Personen

100 Gramm Kichererbsen, 400 Milliliter Gemüsebrühe, 2 Teelöffel frischen Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 3 Karotten, 1 Stange Lauch, 2 bis 3 Kartoffeln, Pflanzenmargarine, 2 Eßlöffel Sesamsamen, 300 Milliliter Gemüsebrühe, 2 Eßlöffel Tomatenmark, Gewürze (Koriander, Kurkuma, Curry, Chilipulver)

[Bearbeiten] Zubereitung

Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.

Am nächsten Tag 400 Milliliter Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die Kichererbsen in ein Sieb schütten, unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Dann in die Gemüsebrühe geben und 2 1/2 Stunden zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Kurz vor Ablauf der Zeit den Ingwer feinwürfeln. Die Knoblauchzehe schälen. Die Karotten schälen, der Länge nach viertel und in Scheiben schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, in Ringe schneiden und waschen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Pflanzenmargarine in einem Topf zerlassen und darin den Ingwer, den durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch, die Sesamsamen sowie die Gewürze anbraten. Nun die Karotten und den Lauch dazugeben und 5 Minuten mitdünsten.

Anschließend die Kartoffeln und die vorgekochten Kichererbsen zusammen mit 300 Milliliter Gemüsebrühe zum Gemüse geben und zum Kochen bringen. Danach alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Kurz vor Ende noch das Tomatenmark unterrühren.