Karotten-Orangensuppe mit Schafkäse
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[Bearbeiten] Zutaten für 2 Personen
5 große Karotten, 500ml Gemüsebrühe, 2 Halblutorangen, 50g Schafkäse, 1 Schuss Sahne, Salz, Pfeffer, Chilipulver
Für die Garnitur:
frische Petersilie, Orangenscheiben
[Bearbeiten] Zubereitung
Die Karotten schälen, klein schneiden und in der Gemüsebrühe weichkochen. Anschließend fein pürieren und den Saft der Orangen zugeben. Noch einmal kurz aufkochen, einen Schuss Sahne hinzufügen und schaumig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und einen Teil vom Schafkäse unterrühren. Die fertige Suppe mit dem restlichen Schafkäse, der Petersilie und den Orangenscheiben garnieren und sofort servieren.
