In Milch gekochter Fisch

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

500g Fisch (Makrele, Barsch, Sardine, etc.), 140g Gemüse zum Würzen (Zwiebeln, Petersilie, Karotten), 2,6l Milch, 2 Esslöffel Öl, 2 Esslöffel Saure Sahne, Gehackte Petersilie oder Dill, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter

[Bearbeiten] Zubereitung

Die Fische in Stücke teilen, Zwiebelringe zuschneiden, die Karotten fein raspeln und die Petersilien fein hacken. In den Kochtopf lagenweise Fisch und Gemüse schichten, jede Schicht mit Öl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit heißer Milch übergießen, ein Lorbeerblatt zufügen und auf kleiner Stufe etwa 30 Minuten kochen lassen. Am Ende der Kochzeit die saure Sahne beifügen.

Fisch mit der Kochflüssigkeit und den Salzkartoffeln servieren. Das Ganze mit gehackten Kräutern besprenkeln.