Huhn auf baskische Art

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[Bearbeiten] Zuateten für 4 Personen

1 zerteiltes Huhn vom Bauernhof (ca. 1,8 Kg), 4 Tomaten, gemahlene Pepperoni , 2 Paprikaschoten, 3 Knoblauchzehen, 1 Glas trockener Weißwein, 4 EL Olivenöl, Mehl, Salz, Pfeffer - ganze Körner, 2 TL Gewürz "Délice basque"

[Bearbeiten] Zubereitung

Die Hühnerteile im Mehl wälzen und in einer Pfanne in dem Öl anbraten. Tomaten und Paprikaschoten waschen (Kerne aus den Paprikaschoten entfernen) und würfeln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Das ausgetretene Fett vom Fleisch entfernen, Tomaten, Paprikaschoten, Knoblauch, Pepperoni und Gewürz " Délice basque " zugeben. Den Weißwein zugeben und 30 Min. im geschlossenen Topf garen lassen.

Mit Reis servieren.