Hühnersuppe mit Zitronengras

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

1 Stängel Zitronengras, 4 Zitronenblätter, 1 Stück Galgant (ca. 3 cm), 250g Champignons, 2 Tomaten, 1-2 TL rote Chilipaste, 500g Hühnerbrustfilet, 400ml Kokosmilch (1 Dose), 4 EL Zitronensaft, 4 EL Fischsauce

[Bearbeiten] Zubereitung

Zitronengras waschen und in 3 cm große Stücke schneiden, Zitronenblätter vierteln, Galgant waschen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen und vierteln. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Hühnerbrust in 1 cm breite Streifen schneiden.

Kokosmilch erhitzen und Zitronengras dazu geben. Kokosmilch bei mittlerer Hitze ohne Deckel 2 Minuten kochen lassen. 3/4 L Wasser dazu gießen und erhitzen. Fleisch, Pilze und Tomaten dazu geben und 5 Minuten köcheln lassen.

Mit Chilipaste, Fischsauce und Zitronensaft abschmecken, das Zitronengras wieder aus der Suppe nehmen und servieren.