Hähnchen-Masala mit Bockshornklee

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

15 g Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 6 Stiele Minze, 1/2 Bund Koriander, 4 TL Bockshornkleesamen, 4 EL Essig, 2 EL Öl, Salz, 2 TL Kurkumapulver, 1 TL Gewürznelkenpulver, 1 TL Kardamompulver, Fett für die Form, 4 Hähnchenbrustfilets, 6 Stiele Curryblätter, 4 EL Cashewkerne.

[Bearbeiten] Zubereitung

Ingwer und Knoblauch schälen und klein schneiden. Minze und Koriander waschen und trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Ingwer, Knoblauch, Minze, Koriander, Bockshornklee, Essig, ÖL, 1/2 TL Salz, Kurkuma, Nelkenpulver und Kardamom im Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.

Eine Auflaufform einfetten. Das Hähnchenfleisch waschen und trockentupfen. Mit der Paste bestreichen, in mundgerechte Würfel schneiden und in die Form geben. Die Curryblätter waschen und trockenschütteln, von den Stielen zupfen und untermischen. Das Hähnchenfleisch zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Hähnchenfleisch im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten garen. Dann den Backofengrill einschalten und das Fleisch noch kurz unter dem Grill braten. Die Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Das Hähnchen-Masala in Schälchen oder auf Tellern anrichten und mit den Cashewkernen bestreuen. Nach Belieben mit Basmatireis oder Chapati (indischem Fladenbrot) servieren.