Graukäsnocken auf Blattspinat
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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen
1 kleine Zwiebel, 1 EL Butter, 300g Weißbrotbrösel, 2 Eier, 350ml Milch, 20g Mehl, 1/2 EL gehackter Schnittlauch, Salz, 125g Graukäse
[Bearbeiten] Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken, in Butter anrösten und abkühlen lassen. Mit den Bröseln vermengen und die mit den Eiern verquirlte Milch darüber gießen. Mehl einarbeiten und danach 1 Stunde lang rasten lassen. Fein gehackten Schnittlauch, etwas Salz und ein wenig abgebröckelten Käse darunter mischen und alles zu einem kompakten Teig vermengen. Mit nassen Löffel Nocken daraus stechen und diese in Salzwasser kochen. Die Nocken auf Cremespinat anrichten, den restlichen Graukäse zerbröckeln, mit Semmelbröseln vermischen, über die Nocken streuen und diese zuletzt mit brauner Butter übergießen.
