Gespickter Hecht, gebraten

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[Bearbeiten] Zutaten für 4 Personen

1500g Hecht, Salz, 60g Schmalz, Selchspeck, Pfeffer

[Bearbeiten] Zubereitung

Hecht schuppen, ausnehmen, säubern, leicht salzen, der Breite nach mit schmale Speckstreifen dicht spicken. Im heißen Fett unter häufigem Begießen mit Bratfett im Rohr braten. Im ganzen servieren.

Dazu Petersilerdäpfel und grünen Salat.